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世界杯可刺激送餐業增長11%

2014-6-13 14:18| 发布者: 黄进| 查看: 23| 评论: 0

【泰國世界日報訊】2014年世界杯足球賽將於6月12日至7月13日在巴西舉行,泰國國家維護和平秩序委員會適時宣布在多個旅遊城市解除宵禁,使得遊客可在這些旅遊城市的餐館酒吧收看電視直播。不過,由於一些重要場次的直播時間正值泰國時間凌晨,超出娛樂場所的法定營業時間內,使得娛樂場所生意不如以往那麼火爆。不過,連鎖餐飲業倒能從中受益,可望通過夜間送餐業務小賺一筆。
開泰研究中心預計,2014年世界杯足球賽期間,連鎖餐飲的送餐業務收入可比平時增多約9,000萬泰銖,帶動第2季度連鎖餐飲業送餐市場值達到約9億泰銖,比去年同期的8.1億泰銖增長11.1%。本次世界杯賽期間連鎖餐飲的送餐業務收入並未出現大幅增長,比一些重要體育盛會期間平均25-30%的增幅要遜色不少,主要原因是直播時間大多在泰國時間的凌晨。不過,連鎖餐飲業仍可借助體育營銷手段推出外送早餐食譜來刺激球迷消費來提高送餐銷售額。
開泰研究中心同時預計,2014年上半年連鎖餐飲業市場總值可達494.80-496.26億泰銖,比2013年同期的484.80億泰銖增長2.6-3.0%;2014年全年連鎖餐飲市場總值將達1,009.80-1,012.77億泰銖,比2013年增長3.6-3.9%。開泰研究中心認為,消費者信心趨向回升加上年末節慶消費者在外餐飲增加,將拉動連鎖餐飲業在第四季度實現良好增長。
不過,目前連鎖餐飲經營商的促銷手段以折扣為主,可能引發價格戰,加上餐飲業經營成本持續上漲,導致經營商的利潤被壓縮。因此,連鎖餐飲應另辟蹊徑吸引顧客,如推出多樣化的套餐、根據時令節日推出特別食譜、推出優質食材烹制的特別功能表、顧客消費滿一定金額或達到規定積分可獲贈菜點、禮品或享受折扣等。
同時,連鎖餐飲業經營商還應偏好餐廳位置,注重餐廳裝修,改善食品品質和口味,推出多樣化功能表,提高服務品質。此外,經營商有必要加強互聯網廣告、傳遞資訊和舉辦多種內容新穎、吸引目標顧客群體眼球的現行,並對網上傳遞的負面資訊進行妥善處理,及時改進並回饋。
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