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初有起色 餐饮業年末經營可期

2014-12-15 09:43| 发布者: 网站编辑| 查看: 32| 评论: 0

【泰國世界日報訊】泰國餐館業協會會長塔匿宛表示,自今年初以來,泰國整體餐館行業受政治問題影響較大,但後來成立了臨時政府後,社會信心有一定程度的恢復,使得進入11月後,餐館經營開始有起色,來自政府加強開支和今後將投資建設大型計畫的好形勢,經營商由此對國家經濟好轉的信心加強。預期今年年末階段,餐館的經營氣氛將大有好轉,有消費能力的民眾也會更多地前往外府旅遊,有利餐館的經營。
塔匿宛表示,估計今年泰國餐館行業市場價值略有增加,但增幅不大。雖然存在多重影響因素,但生活負擔的增加,盡管會導致餐館銷售數量有所減少,但銷售額應不會減少。同時,一般情況下餐館約在兩個月中就能調整適應經濟形勢,只是今年政治問題持續5-6個月之久,所以今年餐館行業的經營環境是過去5年內最差的。
對於出台法規禁止在12月31日至1月1日新年期間以及4月13-15日宋干節期間售賣酒類產品,估計不會對餐館餐廳經營商帶來影響,仍會正常進行營業。而遊客數字減少的情況,也是另一個影響餐館生意的因素,遊客減少讓旅遊地區的餐館少有顧客光臨,尤其是一些旅遊地的大餐館,如象島,要關閉結業,畢竟大餐館需要有足夠的顧客才能維持經營,而此前旅遊團隊客戶基本消失。
塔匿宛還指出,曼谷地區餐館總體上光臨顧客人數也有所減少,於是要想辦法讓進店消費的顧客每人平均消費達300銖的策略,餐館或會推出新菜式吸引顧客消費,或推出促銷活動,或者更換餐具提高服務質量等。就算粿條店也有的更換了更好的餐具,讓店內服務條件更好,也是提高收費的一個途徑。畢竟餐館的固定開支項目包括水費、電費和租金,在顧客光臨數量無法增加的情況下,只能努力提高進店顧客的人均消費額度。
展望2015年國內餐館行業總體經營形勢,相信會比今年要好,相關部門經常派出工作人員監督餐館的收費標準,同時政府公務部門努力促進預算經費支用,而新憲法出台也讓社會更加充滿信心,同樣經營界也對國家經濟抱有更強的信心。
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