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台北小吃店 點不到虱目魚

2012-3-11 09:22| 发布者: 网站编辑| 查看: 16| 评论: 0

【泰國世界日報系台南報導】台北市一名消費者昨天到小吃店,想點盤虱目魚吃,老闆回答「停賣」,原來虱目魚近來漲不停,大盤價一斤貴了10元,業者不堪成本負荷,乾脆暫停進貨。
有「虱目魚故鄉」之稱的台南學甲產地,店家則自行吸收成本,苦哈哈說:「少賺一點。」
「虱目魚價格每天都在波動」,在台南經營虱目魚專門料理的業者林大展說,尤其春節後,每天一斤兩元、五元不斷上漲,現大盤價一斤約55到60元不等,每斤貴了10元。
他表示,去年春節時,一斤甚至漲到八、九十元,相較起來這次「還不算什麼」。他認為北部要負擔運輸成本,價格會更貴,才會逼得小攤商停賣虱目魚,「台南產地感受並沒有那麼深刻」。
「現在虱目魚養不大,大尾的少,價格當然上漲」,在台南養殖虱目魚數十年的吳文凱說,近期天氣忽冷忽熱,溫差大,虱目魚不想動、吃不下,多養不大,且現階段是放養魚苗時節,「成魚非常少」,是市場缺貨的主因。
在學甲開業逾五十年的永通虱目魚業者範詩琴則認為,前陣子因虱目魚外銷大陸,因名字問題一度吵得沸沸揚揚,「感覺真的打開了知名度,有差!」
範詩琴觀察,因虱目魚外銷大陸名聲遠播,除固定老主顧外,陸客和外國觀光客慕名而來人數成長約一成,「漁獲少,吃的人又增加,虱目魚越來越熱門」。
台南市新營區賣虱目魚粥的蔡福泉表示,清明節過後,天氣開始暖和,虱目魚成長變快,價格會回穩;他曾聽養殖業者抱怨飼料很貴,養殖不划算,不想養,致產量減少,另外,學甲契作虱目魚銷往大陸,原本這些數量都在台灣銷售,台灣供貨量減少,價格就高。
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