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台灣烘焙師赴菲授藝 大受好評

2009-2-21 10:34| 发布者: 网站编辑| 查看: 28| 评论: 0

【中央社馬尼拉20日電】受僑務委員會邀請來菲交流烘焙技術的中華榖類食品工業技術研究所代表團一行,連日來在此講解多種中式糕點的製作方法,並宣導健康飲食觀念,菲國糕餅業者滿載而歸。

由菲華麵包糕餅同業公會主辦的第5屆烘焙食品及設備展覽會昨天在馬尼拉世界貿易中心登場,有來自10國的100多家烘焙業者參加,現場攤位逾400個,每日參觀民眾及烘焙業者平均約3500人次。

為引進台灣先進的烘焙及糕餅技術,菲華麵包糕餅同業公會特別函請僑委會安排中華榖類食品工業技術研究所派團來菲,在會場主持麵點製作技術講習會,團長為中華榖類食品工業技術研究所董事長盧榮錫,主講人為研究所傳統食品組講師黃雲霞。

這1次黃雲霞為菲國烘焙業者帶來了台灣流行及創新的中式點心,包括在亞洲盃世界烘焙冠軍賽中榮獲第2名創意:龍眼鬆餅,還有運用養生食材製成的饅頭及燒餅等,大受好評。

在第5屆烘焙食品及設備展覽會實作講習課程結業典禮上,中華民國駐菲律賓代表李傳通表示,台灣很願意與菲國烘焙業者交流切磋,共同提升菲台兩地的烘焙技術與食品水準,並且藉由食品展覽機會示範台灣傳統麵點製作流程,提升台灣的國際能見度。

李傳通並指出,今日社會食物已走向多元化,傳統的中式糕點,包括麻花捲、手抓餅、燒餅、饅頭等,都是很值得推廣的好口味,尤其在人口眾多,稻米供應不足的菲律賓,若能提倡主食多樣化,儘量以麵食及其他穀物代替米食,必可減少菲律賓大米消費的壓力,同時豐富食物的多元性。
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