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菲律賓大學教授艾斯皮諾在接受媒體訪問時說，處女椰油含有92%的飽和脂肪酸，其中又有44.6%為月桂酸（lauric acid），科學研究已證實，月桂酸是一種天然性抗病毒、抗細菌及抗真菌的化合物。 艾斯皮諾說，人體會將月桂酸轉換為單元月桂酸甘油脂（monolaurin），這種物質可破壞許多病毒、細菌的脂肪膜，使它失去活性。她建議，處女椰油的理想服用量是每天3大湯匙。 菲律賓前農業部長蒙蒂梅耶也呼應這位大學教授的說法。他說，處女椰油含有可以增強人體抵抗力的天然物質，讓民眾避免感染流感病毒。 但蒙蒂梅耶也澄清，處女椰油只具預防而不具治療的功效，「目前尚無藥物可以有效對付病毒，即使如此，服用處女椰油仍可減弱流感病毒的威力」。 他說，食用處女椰油的方法有很多，包括烹飪或直接吃椰子肉。 菲律賓是全球最大處女椰油出產國，椰子種植約330萬公頃，占全國可耕作農地約25%。自梛肉提煉的處女椰油，占菲律賓出口總收入的7%。 |
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