設為首頁 收藏本站
立即註冊
 找回密码
 立即註冊

泰国世界日报

搜索
热搜: 泰国 政治 攻略
泰国世界日报 首頁 綜合 副刊 查看内容

訪香料之都:格拉斯

2016-4-11 09:00| 发布者: 673880| 查看: 182| 评论: 0

謝桂棟

去年十一月中,我和妻子從法國地中海邊的尼斯,乘巴士去南部小山城格拉斯(Grasse)。

車過平原穿過一些小鎮,就行駛在田野盤山道上,晚秋的土地雖然綠色依然,然而不見春天才有的花朵。離開格拉斯再去嘎納,也是搭乘巴士,窗外山坡地上樹梗連連,農舍點在各處。此行畫了一個耗時三個多小時的三角形,把格拉斯和香料種植地區繞了一圈。近觀花田片片相連,遠觀山景遞次相依,普通的花田自然而樸素,然而我的思緒卻飄到了格拉斯的春天:漫山遍野的玫瑰花朵面向地中海,領受和煦的陽光,享受天地的滋潤。玫瑰成熟後,便浩浩蕩蕩地進入香料加工車間,萃取昇華成為玫瑰香精,最後魔幻般地誕生玫瑰香基的系列香水。

格拉斯的黑土地一代又一代的花農和香料工人,長期從事一項基礎的藝術活動,最後再由藝術家(調香師)配製出攝人魂魄的藝術品(香水)。

這次旅行一腳踏進「魔力那達香水博物館」,那似曾相識的香氣立刻把我的思緒拉回到三十年前。我情不自禁地向介紹香水產品的法國小姐說:「我早已認識你們。」三十年前大學畢業後,我的第一份工作是在一家香料研究所,從事科技資料文獻的翻譯。從此與「香」有了不解之緣。香氣,看不見摸不著,又時時感覺環繞身邊,令人神往,令人愉悅。有人說,邂逅調香大師的作品,體驗過那芬芳穿透、沁入身心,由嗅覺而入迴腸蕩氣,由味覺而入口齒留香,那樣的香氣旅程令人終身難忘。

自三十年前一腳踏進香料所的科研大樓,整個身心沉浸於彷彿盛開著玫瑰花、茉莉花、薄荷草、薰衣草、茴香和迷迭香氣的百花園中,開始了識香憐香的啟蒙。樓內白大褂的科研人,手拈三五條宛如小竹片的聞香紙,時不時按次序往鼻孔湊,陶醉地把附著在聞香紙上的香氣吸入鼻腔。這個反覆進行的常規動作,對新手是刺激訓練嗅覺神經,要把特定的氣味銘記;對調香師是通過嗅覺神經,調動記憶神經,操練驗證記憶庫中香氣對應吻合的能力,一如拳不離手曲不離口。日復一日年復一年嗅覺鍛鍊的結果,人鼻能輕易分辨複合香型中的香料成分,大概所占的比重,進而通過搭配增減香料成分重新組合創作新的香型香精,以用於香水香皂、除臭保潔品、和增強食品飲料的風味。讓生活香飄四季,讓食物永享不厭,宛如繪畫中運用不同色彩調和組合,創作不同的繪畫作品。

調香師算得上工程師兼藝術家。調香工作是科研更是藝術,兩者結合的頂級作品,就是揚名世界的各種名牌香水,以及各種品牌的巧克力。

記得大樓的某個房間,飄逸而出的氣體,不是香而是臭。惡臭氣體通常具有強勁的揮發穿透力,一如生活中「一個臭屁,滿屋息鼻」,因此適量的溢臭原料調配進香原料,藉以提升香氣的張揚力?科研人在臭氣滿屋的環境中,篩選、界定、定量,用如藝術家般的大腦來想像,並捕獲微量臭物質的張力,來彰顯香氣的高昂和持續留香。就如繪畫中用少許黑色顏料,去反襯白色顏料的艷白效果。自然界的氣味祕密:香與臭的辯證轉換,它們之間的比例取捨強弱搭配,都是當時我們研究的範疇。

德國原始森林中的松樹木香研究,在世人的眼前蹦跳出「森林浴」等新名詞,引伸出「芳香治療」的新概念。芳香物質,尤其是來自森林自然界的香氣中,含有某種物質,人吸入後會身心愉悅,可舒緩憂鬱。歐洲大陸因此而興起時髦的「森林浴」,足涉松木森林親近大自然。從文獻中得知法國格拉斯、普羅旺斯等地有種植香料植物的歷史,盛產優良品種的薰衣草、玫瑰、茉莉和紫羅蘭等香料,從中提取的香精,配製出聞名世界的頂級香水。位於法國南方一隅的格拉斯,也由香水配製銷售而連接了上流社會。

回美後,與朋友老周聊起了「香料之都」,意外獲悉他的外公曾經於上個世紀中葉,擁有一家位於上海浦東提煉薄荷香膏的香料廠。印證了我早前從文獻中看到的:上海浦東陸家嘴一帶,曾經分布七、八家小型香料香精廠,是我國香料工業的發源地。上世紀五○年代「公私合營」,一些小香料廠合併,老周外公的薄荷廠從此消失。工廠合併使一家名為「鑒臣香料廠」的公司,成為香料行業的龍頭老大,在中國香料工業界舉足輕重。當年把香料所設於上海,一個主要因素是浦東存在著中國香料工業的基礎,香料所草創時期,還從鑒臣等香料廠,調入工程師和調香師作為科研骨幹。今天上海浦東陸家嘴高樓林立,已經成為中國的金融中心,似乎很少人知曉這段過往,而我卻依然好奇,想知道原在浦東陸家嘴一帶的香料廠,都遷向了何處?因為多年之前,我曾非常驚訝地獲悉,自己曾經工作過的地方,那棟湖藍色科研大樓已成了頗具特色的旅館。

法國之遊歸來,從「香料之都」格拉斯到浦東的香料廠,以及那棟科研大樓的當今和往事,在三十年後能串聯起來,寫成一個私人的香料小故事,要感謝當年那終身難忘的與香氣的邂逅。 (寄自加州)

版权声明:本文版權屬於《泰國世界日報》,歡迎轉載!轉載請註明文章來源www.udnbkk.com。

刚表态过的朋友 (0 人)

上一篇:五十肩 下一篇:無雪之獨釣
热点图文
推荐阅读
異城的奮鬥 波士頓夜裡的杜鵑花 ■羅智強
淡淡的三月天,杜鵑花開在山坡上,杜鵑花開在小溪旁,多美麗啊!像村...查看全文
有幸在文化圈打滾半輩子
■符 徵 筆者自1964年學成返回泰國踏入社會工作後,迄至今年(2016年...查看全文
藍溪遺夢
■方文國 一 藍溪發源于贛東北三清山的崇山峻嶺間。像一條藍色的飄...查看全文
八月十五月兒圓
■李啟 一九九零年的事,就發生在我們泰北。 山村裡有個姓龐的婦女,...查看全文
手机版

轻松读报,链接世界

官方微信

扫描二维码,即刻与世界君亲密互动,还有劲爆奖品等你来拿!

官方微博

最快最准泰国即时新闻,尽在掌握!

返回顶部