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榴蓮開動 今年少雨甜度破表

2016-4-14 09:00| 发布者: 蹄子| 查看: 1571| 评论: 0

【中央社曼谷13日電】泰國今年遭遇嚴重旱災,曼谷高溫可達40攝氏度,有果王之稱的榴蓮開始上市,由於少雨高溫,甜度飆高,喜愛榴蓮的老饕千萬別錯過。


有熱帶水果王國之稱的泰國,榴蓮已經開始上市。每年潑水節前夕,高溫加上少雨的天然條件,讓榴蓮、紅毛丹、山竹和芒果等熱帶水果甜度高,今年泰國遭逢近50年最嚴重的旱災,泰國政府在傳統的潑水節前還特別呼籲大家以噴霧方式潑水即可,節約用水。


在泰國從事榴蓮等水果生意逾20年的達人劉秉二指出,泰國榴蓮好吃與否,主要是看熟度,今年高溫又少雨,品質非常好,只是中國大量收購,讓價格居高不下,在產地每公斤70銖以上,比往年都要高出許多,不過來泰國品嘗是絕對比在台灣要便宜許多,喜歡吃的朋友不要錯過榴蓮季。


由於榴蓮價格高,有的商人將尚未成熟的榴蓮採收上市,雖然榴蓮是後熟的水果(香蕉、木瓜等都是),但如果生長期未結束就採摘,是根本不會有後熟作用,泰國政府對不肖業者還特別訂出罰則。


劉秉二提供簡單的方法供消費者選購榴蓮。一是聽聲音,榴蓮拿起來以竹棒敲打外殼,有空心的聲音,類似膨膨的聲音,就是代表已經可以食用了,因為果肉和外殼已經分離,如果是結實的聲音,就代表未熟,要等待幾天。


其次是聞聞看,若有聞到淡淡的果香,加上空心的膨膨聲,就大膽打開盡情享用準沒錯。


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