榴蓮開動 今年少雨甜度破表

【中央社曼谷13日電】泰國今年遭遇嚴重旱災，曼谷高溫可達40攝氏度，有果王之稱的榴蓮開始上市，由於少雨高溫，甜度飆高，喜愛榴蓮的老饕千萬別錯過。

有熱帶水果王國之稱的泰國，榴蓮已經開始上市。每年潑水節前夕，高溫加上少雨的天然條件，讓榴蓮、紅毛丹、山竹和芒果等熱帶水果甜度高，今年泰國遭逢近50年最嚴重的旱災，泰國政府在傳統的潑水節前還特別呼籲大家以噴霧方式潑水即可，節約用水。

在泰國從事榴蓮等水果生意逾20年的達人劉秉二指出，泰國榴蓮好吃與否，主要是看熟度，今年高溫又少雨，品質非常好，只是中國大量收購，讓價格居高不下，在產地每公斤70銖以上，比往年都要高出許多，不過來泰國品嘗是絕對比在台灣要便宜許多，喜歡吃的朋友不要錯過榴蓮季。

由於榴蓮價格高，有的商人將尚未成熟的榴蓮採收上市，雖然榴蓮是後熟的水果（香蕉、木瓜等都是），但如果生長期未結束就採摘，是根本不會有後熟作用，泰國政府對不肖業者還特別訂出罰則。

劉秉二提供簡單的方法供消費者選購榴蓮。一是聽聲音，榴蓮拿起來以竹棒敲打外殼，有空心的聲音，類似膨膨的聲音，就是代表已經可以食用了，因為果肉和外殼已經分離，如果是結實的聲音，就代表未熟，要等待幾天。

其次是聞聞看，若有聞到淡淡的果香，加上空心的膨膨聲，就大膽打開盡情享用準沒錯。