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潮州鳳凰深山處處採春茶

2016-4-18 09:00| 发布者: Lemon| 查看: 197| 评论: 0 |来自: 《汕頭日報》

【潮州訊】《汕頭日報》報導,春光明媚,萬物復甦。潮州市鳳凰山的茶農抓緊時機採茶、曬茶、製茶,鳳凰山到處是揮灑汗水收穫春茶的身影。汕頭的「老茶腳」們正翹首以待新茶上市,第一時間品嚐別具韻味的春茶。據悉,受年初極強寒潮影響,鳳凰單叢種植普遍減產,但經過酷寒的洗禮,茶香比往年更加濃郁,整座鳳凰山籠罩在縷縷茶香中。
翻山越嶺,艱苦跋涉,終於到達海拔800多米的鳳凰山南麓。清晨雲霧繚繞,茶田景色別有一番韻味。白葉、鴨屎香、宋種、鋸朵仔……一片片蒼翠的茶田,如翡翠腰帶環繞山間,等待採摘。
在潮州一茶業公司的茶田裡,50多名採茶女戴著斗笠,背著竹簍,熟練採摘著嫩綠的葉芽。從早晨6時始,這群來自饒平縣及福建詔安等地的勤勞女性,就在晨曦中開始採摘春茶,一直要忙活到夕陽西沉。採茶工作辛苦而枯燥,一路陪伴他們的只有收音機裡飄出的悠揚潮曲。
負責人表示道,茶山佔地面積5000多畝,約有茶田1100畝,種植著近20萬株不同品種的茶樹。寒流來襲時,鳳凰山出現霜凍結冰,茶葉被不同程度凍傷。他們預計今年春茶的產量為2萬斤左右,比去年減少約兩三成,但經寒冷磨礪,茶葉品質比往年提升不少,湯水更加香郁。
剛採摘的新鮮茶葉被送到水泥地面曬青,隨後還要經過晾青、搖青、殺青、揉捻、烘焙等多道程序,才能製作出濃醇鮮爽、潤喉回甘的鳳凰單叢茶。焙茶老師傅林少輝是鳳凰當地人,30多年來他堅持用傳統的燒柴古法為茶葉殺青、烘焙。一篩篩茶葉從青翠的嫩葉,經過一道道工序浴火重生,變到緊直的茶條,成為清香持久、沁人心脾的鳳凰單叢茶。

潮州鳳凰深山處處採春茶

寒流導致鳳凰山春茶減產,但茶葉品質也因寒冷磨礪而提升 勤勞的採茶女忙著採摘嫩芽。(取自《汕頭日報》)

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