移民法害英國咖哩快消失

英國的咖哩餐產業每年產值約42億英鎊（61億美元），雇用10萬人，近年因為英國的移民法轉趨嚴格，以致許多業者因為無法雇用他們需要的有經驗亞洲主廚而無法成長。過去18個月，關門大吉的咖哩餐館約600家，另有4000家隨時可能跟進，數量約占全英國咖哩餐館的三分之一。

主廚嚴重不足，讓主廚要求的薪資越來越高。在愛丁堡經營「不列顛咖哩餐館」的烏丁說，過去2年，一名主廚的薪資已經增加一倍，目前周薪約700到800英鎊（1000元至1150美元）之間。在英國東南部布萊頓經營另一家咖哩餐館的史普林說，主廚如今希望老闆提供免費的住處，這「完全不可能」。斯塔福德郡孟加拉餐館業同業公會理事長厄丁說，在西密德蘭郡，每周平均有一到二家印度餐館結束營業。業者要求英國政府放寬移民限制，並建議針對南亞次大陸主廚核發一年期簽證。他們並說，如果卡麥隆政府不採納這個意見，可能在未來的選舉吞下苦果。

根據2005年之前實施的一項行業別簽證辦法，餐館業者可以引進有經驗的廚師，此後因為部分移民被指利用漏洞，達到在英國永久居留的目的而廢除。（綜合報導）