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世界各地的奇特美食，如炸蜻蜓、海星、袋鼠肉、麋鹿鼻子都已經不稀奇，現在連「草泥馬」可愛羊駝也能成為澳洲人餐桌上的美味佳餚。廚師說羊駝肉的口感介於羊肉與牛肉之間，最好吃的部位是「羊駝脖子」，食客普遍都能接受，因此羊駝料理也迅速在澳洲走紅。 英國每日郵報報導，澳洲目前已有70家餐廳供應羊駝料理，擅長祕魯菜的國際級大廚薩拉維亞受訪時說，他將羊駝肉加入料理中已經長達四年時間，因為羊駝肉本身沒有腥羶味，加上口感介於牛羊、軟硬適中，澳洲民眾很快接受。 富含高蛋白的羊駝肉，其實早在2003年就已出現在墨爾本美食美酒節上，當時澳洲20家餐廳提供羊鴕肉，至今年已增加到70家餐廳，羊駝肉市場也慢慢被帶起。雪梨名大廚馬特‧莫蘭（Matt Moran）過去也提到「我從未吃過羊駝肉，直到有次參觀羊駝農場，品嘗其肉質十分鮮美，尤其是頸部。」（綜合報導）
羊駝（Getty Images）料理（取材自英國每日郵報）在澳洲暴紅。 |
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