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嘉義市 嘉義市嘉華中學三位高中生，以嘉義盛產的秋葵作研究，證實秋葵甲醇萃取物具有良好的抗氧化能力與抑制大腸癌細胞生長特性，獲彰雲嘉區科展高中生物植物組特優獎。 嘉義縣鹿草鄉秋葵產量占全台七成，到處吃得到秋葵，引起嘉華高中部二年級學生陳思如、薛湘雯，和一年級學生陳思成的興趣。 三人在副校長林籐旺指導下，展開半年的實驗。研究方式是把新鮮秋葵冷凍乾燥脫水後磨碎，秤取秋葵粉溶於甲醇攪拌萃取，再以不同濃度的萃取物，滴在大腸腫瘤細胞，觀察細胞生長情形。 結果顯示，秋葵甲醇萃取物濃度18ug／ml（微克／毫升）以上，就具有抑制大腸癌細胞生長的現象，濃度300ug／ml抑制效果更明顯。 林籐旺指出，資料顯示秋葵富含維生素A、B、C、E等營養成分，因此推測具有抗氧化能力。 國立嘉義大學微生物免疫與生物藥學系助理教授吳進益也提供腫瘤研究相關諮詢。他說，嘉華師生研究發現秋葵有預防大腸癌效果，雖是實驗性質，卻頗具啟發性。
嘉華中學學生陳思成（右起）、陳思如、薛湘雯參加科展，證實秋葵甲醇萃取物可抑制大腸癌，獲得特優。（記者唐秀麗／攝影） |
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