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碧綠瓜環

2016-7-17 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 2556| 评论: 0

碧綠瓜環

材料:
大黃瓜2條

【內餡】
香菇20朵、火腿漿600公克、芹菜3根、盒裝嫩豆腐1盒、木耳2片、胡蘿蔔半條、生香菇2朵、香油少許、白胡椒粉1小匙。

作法:

1.大黃瓜削皮,切圓形狀、挖去瓜籽。
2.用滾水燙1分鐘撈起,塞入內餡。
3.蒸8-10分鐘,夾出排盤。
4.淋上水芡即成。
水芡:
1.水一碗,加入生香菇片+芹菜末+鹽+胡椒粉+香油。
2.煮滾後再加太白粉勾薄芡即成。
內餡:
1.香菇泡軟切細,木耳、胡蘿蔔、芹菜切細。
2.以上食材用油+醬油+白胡椒粉炒香,放涼
3.再與火腿漿、嫩豆腐拌勻即成。

運用食材本身的顏色,加上一些擺盤,就能用神奇魔力把日常的一餐化身一場歡樂饗宴,讓每道菜都變成嘴巴裡美好的佳餚外,眼睛也是享受。
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