材料: 大黃瓜2條 【內餡】 香菇20朵、火腿漿600公克、芹菜3根、盒裝嫩豆腐1盒、木耳2片、胡蘿蔔半條、生香菇2朵、香油少許、白胡椒粉1小匙。 作法: 1.大黃瓜削皮,切圓形狀、挖去瓜籽。 2.用滾水燙1分鐘撈起,塞入內餡。 3.蒸8-10分鐘,夾出排盤。 4.淋上水芡即成。 水芡: 1.水一碗,加入生香菇片+芹菜末+鹽+胡椒粉+香油。 2.煮滾後再加太白粉勾薄芡即成。 內餡: 1.香菇泡軟切細,木耳、胡蘿蔔、芹菜切細。 2.以上食材用油+醬油+白胡椒粉炒香,放涼 3.再與火腿漿、嫩豆腐拌勻即成。 運用食材本身的顏色,加上一些擺盤,就能用神奇魔力把日常的一餐化身一場歡樂饗宴,讓每道菜都變成嘴巴裡美好的佳餚外,眼睛也是享受。 |