設為首頁 收藏本站 切换风格
立即註冊
 找回密码
 立即註冊

泰国世界日报

搜索
热搜: 泰国 政治 攻略
泰国世界日报 首頁 旅遊美食 美食橱窗 查看内容

南瓜好健康 葉芯也可吃

2016-10-9 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 3876| 评论: 0

文與圖/穀莊稼

南瓜好健康 葉芯也可吃

南瓜葉芯 滑嫩又好清香 ---------------------------------

前幾年,我去上有機農業栽培的課程,班上同學最常問的一句話:「您都種什麼?」我說:「種南瓜、茄子之類的。」將近一甲地的田,算一算也有30幾種作物。有一次同學跟我說:「南瓜的葉芯可以採回家煮來吃,可口又營養。」當時我愣了一下,以為他在開玩笑。

從小家中務農從沒聽過南瓜的葉芯可以吃,我們只知道絲瓜的葉芯、絲瓜花苞可以一起炒來吃,還有我們常見的龍鬚菜。

所以,聽到同學說南瓜葉芯可以吃,半信半疑地回到自己的田裡,採摘南瓜葉芯回家,跟煮地瓜葉一樣用清水煮,沒幾分鐘就熟透了,夾一截吃吃看,哇!不得了,除了滑嫩還有一股南瓜特有的清香好滋味,感覺到蔬菜的淨化功能在全身血液中流竄;說實在的,現在市面上所買到的蔬菜水果,想吃到這種味道是比較少有的。

我種的南瓜常常開了花,就被果蠅叮咬而無法結果,一大叢的南瓜只能收成一、兩粒而已,現在知道南瓜葉芯也可以吃,也就值得安慰了。

每一年我都會種幾棵南瓜讓它隨意長大,今年我下了一番功夫,使用忌避作物的方式,終於可以讓南瓜順利開花結果。當南瓜的葉芯每次摘除之後,南瓜藤蔓的節頭上,會開花結小果子,如今不但有南瓜可以收成,又可以吃到營養的南瓜葉芯,可見只要功夫下得深,就會有好的成果。

我比較喜歡煮一大鍋南瓜葉芯湯,湯汁味美營養,有舒腸潤肺提神的好處呢!

今天就來一套南瓜葉芯餐吧!一份用熱水汆燙做堅果沙拉,一份放熱油鍋炒一炒與玉米、醃甜菜根絲拌麵,再配煮好的一鍋南瓜葉芯湯,就是色香味美的健康蔬食餐,在美好的秋日裡,享受清爽的味蕾饗宴。

南瓜好健康 葉芯也可吃

南瓜肉 拿去煮熱湯吧 ---------------------------------

南瓜濃湯

材料:
小型南瓜一個約500g、中小型馬鈴薯3個約300g、牛奶1000CC、洋菇7~8朵、奶油一大匙、帕瑪森起司適量、鹽胡椒適量。

作法:
1.南瓜將皮洗乾淨,去皮去籽切大塊;馬鈴薯也去皮切大塊,一起放入鍋中,鍋內水加至蓋過食材一些,以小火煮至軟爛。
2.另將南瓜的皮與籽放入電鍋蒸熟後,放進果汁機加一杯水打細,過濾渣渣,取用湯汁。
3.洋菇切小丁以奶油炒香。
4.將煮熟的南瓜、馬鈴薯,直接在鍋中用壓碎器搗爛。
5.加入牛奶、做法2與作法3,開小火邊攪拌,以牛奶增減調整濃稠度,煮滾後,加鹽胡椒調味,搓一些帕瑪森起司絲增加風味。

小叮嚀:
1.南瓜的皮與種子非常營養,丟棄很可惜,用點心思能讓美味加分。
2.南瓜、馬鈴薯大約壓碎就好,不需用調理機打勻,我喜歡留點顆粒口感也不錯喔。
(本版內容由福報蔬食提供)

©版权免责声明
1、本新闻所有言论和图片纯属本文作者个人意见,与世界日报立场无关;
2、世界日报所有新闻由责任编辑编译后发表;
3、其他单位或个人使用、转载或引用本文时必须同时征得责任编辑和世界日报编辑部的同意;
4、责任编辑须承担一切因本文发表而直接或间接导致的法律责任;
5、本站部分内容翻译自泰国媒体,但并不代表世界日报赞同其观点并为其观点负责;
6、如本帖侵犯到任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予与删除并致以最深的歉意;
7、管理员和版主有权不事先通知发贴者而删除本文;

最新评论

热点图文
推荐阅读
永和豆漿 精心烹調中華美食
【記者吳其珠/曼谷報導】「美味、清潔、衛生、讓客人吃得安心」,是...查看全文
鄰居厨房餐廳 緬甸傣式美食最可口
【記者曹克謙/清邁報導】清邁「鄰居厨房餐廳」已於10月初隆重開業,...查看全文
邊賞人妖秀 邊大啖美食
清邁寶玉餐廳提供極至享清邁美食餐廳眾多,而鼎鼎有名的清邁寶玉餐廳...查看全文
清邁海鮮美食節 19~27日歡迎嚐鮮
【記者周鋒/清邁報導】想吃海鮮?何必遠赴海邊!最強的海鮮盛宴即將...查看全文
手机版

轻松读报,链接世界

官方微信

扫描二维码,即刻与世界君亲密互动,还有劲爆奖品等你来拿!

官方微博

最快最准泰国即时新闻,尽在掌握!

返回顶部