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【泰國世界日報綜合報導】從歷史來看，咖啡豆與衝突一向緊密相關。近年來興起的「文青咖啡」熱潮，引發愛好者對特殊風味的追求，交易商與烘焙業者不惜翻山越嶺，甚至跑到南蘇丹等武裝衝突一觸即發的地區。 由於專攻「文青」市場的烘焙業者日益增多，除了向Neumann、Ecom與Olam主要交易商進貨，也直接向種植者採購，以致精品咖啡豆市場愈來愈擁擠，各家業者也爭相追求口味與種植背後故事獨特的咖啡豆，以求引人入勝。 英國非營利組織Twin主管海德說：「消費者希望知道喝的咖啡來自何處，可以因此啟發靈感。」但他強調，咖啡豆「品質不好也沒用」。Twin在盧安達與剛果共和國分別有項目正在進行。 精品咖啡豆占美國咖啡消費量已超過50%，高於6年前的40%。美國咖啡豆平均零售價是每磅4.4美元，而精品咖啡豆價格將近28美元，過去2年上漲15%。 先進國家的消費者願意支付高價，激勵了烘焙業者去更奇特的地區，只為了發掘更好的咖啡豆。風險愈高，意味著成本也愈高，包括前期開發投資與物流。 連年內戰的葉門，今年出產的一款限量咖啡豆，便開出每磅173美元的價格，顯示咖啡饕客願意為稀有頂級咖啡豆付出高價。國際咖啡組織（ICO）最近警告，雖然咖啡豆價格今年以來表現強勁，上漲近25%至每磅1.6美元，但許多種植者仍無法回收成本。 與此同時，雀巢旗下頂級義式咖啡品牌Nespresso，在2011年在南蘇丹投入250萬瑞郎。Nespresso對參加它的「AAA」永續方案的種植者，訂出高於基準價30%至40%的進價，也比同級咖啡豆價格高15%。Nespresso表示項目仍須符合商業邏輯，但會抱持長期眼光。
近年來興起的「文青咖啡」熱潮，引發愛好者對特殊風味的追求。（路透） |
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