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奶香味的 山東大白菜

2016-10-31 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 3906| 评论: 0

文與圖/穀莊稼

奶香味的 山東大白菜

山東大白菜的種子,我買回來放在冰箱放了一年多了,想要種但心裡總是有些擔心,因為白菜甜美好吃,不要說人喜歡吃,就連蟲也喜歡吃,要怎麼種好它,可是一門學問呢!

奶香味的 山東大白菜

一部分用咖哩粉與番茄醬混合攪拌均勻,澆淋於白飯上,就成了咖哩飯,配上切好的香椿滷豆干,營養可口,風味獨特。

原想搭一個隧道式的網子來種,但今年還是沒搭網子,所以就直接將種子撒在育苗土裡,讓它發芽,等種苗稍大些,再移植到畦裡去種;雖然只是種十棵,但還是請求蟲蟲留兩顆完整的給我就好。

奶香味的 山東大白菜

一部分用浸泡好的黑木耳煮熟,放入山東大白菜、香椿豆干滷汁,待滷汁入味,又是一道美味可口的佳餚。

山東大白菜結球漸漸長大,我天天看著成群的白色小蝴蝶飛來產卵,為了要讓它順利成長,所以我每天努力用水清洗葉面,或是檢查是否有小蟲的大便,如果看到蟲大便就拚命地找蟲,把牠移走,這樣照顧了兩個多月,果然如我所期望的,只留下了兩顆讓我可以收成,費了一番心血,總算沒有做白工。

由於沒有噴灑農藥及使用化學肥料,摘下時內人說:「有奶香味耶!」帶回家時就先把它放在冰箱冷藏,隔天打開冰箱竟是奶香味,在冰箱裡餘香久久不散。

奶香味的 山東大白菜

另外,用在來米粉加水攪拌成在來米糊,將剛熬煮好的山東大白菜湯,倒入米糊中,呈現半熟之後,放入電鍋蒸熟,就是山東大白菜碗粿了。

由於是有機栽植不含人工化肥,保存了完整的營養價值,食用後也讓我們的身體充分獲得完整的營養補給;所以,每餐吃完自己種、自己煮的飯菜後,總有一種心滿意足的感覺,對於外在的物質需求,就沒多大的興趣了。

奶香味的 山東大白菜

最後還留了一些山東大白菜跟新鮮的香菇、杏鮑菇一起煮熟,放入素食韓式泡菜後,以地瓜粉勾芡,即是色香味俱全的韓式泡菜菇菇羹,這道菜配上白菜碗粿一起享用,那滋味可不是蓋的喔!

我打算將山東大白菜做幾道特殊的料理,所以先將它用清水燙熟,撈一些起來備用。

(本版內容由福報蔬食提供)
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