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【泰國世界日報訊】今年連續受到颱風侵襲，菜價一度高漲，如何將昂貴的食材發揮最大的價值，高雄市農業局辦「邊角食材新味來－主廚聯名餐會」，邀高雄綠色友善餐廳漢來蔬食五星主廚陳文茂示範將大家平常容易丟棄的邊角食材發揮創意，變得美味又健康。 主廚將容易被當成廚餘的蔬果納入食材中，例如鳳梨皮、蘿蔔皮、芹菜根、菠菜根等，把蔬果最原始的美味，透過創新料理手法完整呈現。「原來常被丟棄的食材還可以這樣利用」，參與活動的民眾都大感驚豔。 陳主廚提醒，並不是所有食材的剩料都可以拿來烹煮，建議民眾在料理前還是要先查詢資料確認食材的安全性，才能吃得健康又安全。
廚師利用菜的邊角做料理，提供民眾更多省錢撇步。 （記者謝梅芬／攝影） |
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