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水林鄉有色米達人郭榮儀、郭聯清父子，堅守品質，自創品牌。（記者蔡維斌／攝影） 【泰國世界日報訊】養生風潮當下，被視為營養價值高的紅米和黑米走紅，雲林縣水林鄉青農郭聯清棄高薪返鄉隨父學種黑米，三年有成，在網路打響品牌，水林農會有意藉重他成功經驗，全面推廣栽種養生米，由於市面「黑米」充斥，品質優劣難分，甚至過去還曾出現人工染色米混充，郭聯清教大家如何選購好黑米。 在南科工作的38歲郭聯清，因父親年歲漸高，加上個人追求無毒農業的決心，三年前棄高薪返鄉種稻，因父親是水林鄉最早種有色稻的農民，擁有豐富經驗，父親指導下種稻技術精進，更為他不惜重資從日本引進烘乾碾米機，一貫作業，強化品質，加上他所學行銷理念，最近在網路成功打出「阿清哥」有色米字號。 郭聯清說，真正黑米是指黑糙米，有豐富維生素、花青素等營養素；紅米含豐富蛋白質與多種微量元素，有色糙米高血糖者可食用，好處多多，只因有色米難種，收成量低，所以種的人不多。 目前市面各種黑米真假難辨，如何選買好的有色米，郭榮儀、郭聯清父子說，正港的黑糙米並沒有黑得像晶鑽，表殼略帶原稻穀色，如果黑得很均勻，可能是黑糯米，早年因黑米量少價高，更曾出現人工染色米混充，若要細辨可折斷米粒，呈現半透明狀，選購則要選米粒完整沒斷碎的比較好。 |
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