我從小到大吃過很多的菜,但沒有誰煮的菜像媽媽做的菜那樣好吃,媽媽是第一大廚師。 在每個星期天早上,媽媽會做全家人都愛吃的菜—竹筍炒雞肉,讓我們大快朵頤,一整個星期都有好心情。週日會吃這道菜,是因為週一到週六我們姊妹要上學,沒有時間吃早餐,媽媽就會在週日為我們加菜,煮最好吃的竹筍炒雞肉慰勞我們。每次吃這道菜的時候都會吃得盤底朝天,也是吃最多飯的一餐。吃完後,雖然每個人的嘴巴都紅咚咚的,因為太辣了,但是大家還是百吃不厭,期望天天都是星期天。 媽媽會煮很多種菜,每道菜都很好吃,有時我會在旁邊看她做菜,也學做竹筍炒雞肉。媽媽先教我把雞骨頭拿掉,再把無骨頭的雞肉切成一條條的,然後把竹筍切成一絲絲,再準備蔥、蒜、辣椒和油、辣油等調味料,就可以下鍋炒菜了。依照順序熱油、放蔥蒜辣椒和辣椒油等爆香後,雞肉、竹筍放下去炒熟,一道香噴噴又令人嗆鼻的竹筍炒雞肉就可上桌了。 我炒的竹筍炒雞肉永遠比不上媽媽做的好吃,雖然做法一樣,可是妹妹一吃這道菜,馬上就知道是誰炒的竹筍炒雞肉,媽媽果然是我們家的第一大廚師。 |