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蘿蔔 最簡單的好滋味

2017-3-19 09:00| 发布者: 潘哆狸| 查看: 1144| 评论: 0

文與圖/穀莊稼、泰國世界日報系資料照片

蘿蔔 最簡單的好滋味

【蘿蔔糕】

材料:
白蘿蔔、香菇、在來米粉、雞蛋、麵粉、香油、糖、鹽、胡椒粉。

作法:
1.先將白蘿蔔刨絲,香菇泡軟切絲,在來米粉加水拌勻。
2.香菇爆香,放入白蘿蔔絲炒軟,加糖、鹽、胡椒粉調味,再加入拌好的在來米漿炒至半熟成糊狀,加點香油。
2.將糊狀物分裝入模型,置於蒸籠內,用中火蒸50分鐘,取出;待蘿蔔糕放涼,倒扣切片,還可沾麵粉、蛋液,再用平底鍋煎至表面酥黃。

蘿蔔 最簡單的好滋味

【白玉麵輪燒】

材料:
小型白蘿蔔、麵輪、花椒、醬油、糖、八角、胡椒粉。

作法:
1.白玉指的是體型較小的白蘿蔔,切成圓形,跟麵輪一起煮,非常好看。不過白玉蘿蔔收成一年僅一次,若用其他白蘿蔔,可以切成半圓形。
2.麵輪要先煮軟備用;熱鍋花椒爆香後撈起,放入薑、辣椒略炒香後,加白玉蘿蔔、麵輪,放水淹過食材。
3.加入醬油、糖、八角,用小火煮至白玉蘿蔔熟透,灑胡椒粉,就可以盛盤上桌了。

蘿蔔 最簡單的好滋味

【醃酸蘿蔔】

材料:
白蘿蔔、玻璃甕、鹽巴、辣椒或花椒(可不加)。

作法:
1.蘿蔔盛產,建議可以醃酸蘿蔔,先把白蘿蔔洗乾淨切塊,用自然風乾到皮微皺,然後再用高溫殺菌過的水洗一次。
2.玻璃甕洗乾淨、瀝乾,加入乾淨的水,放入適量鹽巴。
3.然後依自己的口味加入辣椒或花椒,和白蘿蔔一起密封,20天後就可以吃了。(本版內容由福報蔬食提供)
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