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中秋節將至，今年中國的月餅市場銷售額預計將達150億元人民幣(約23億美元）。與往年不同，今年除了傳統商家的「網紅月餅」，還有「朋友圈私房自製月餅」、「跨界月餅」紛加入戰局，就連北京故宮、網路公司等非食品領域的企業，都來搶食月餅商機。至於口味，則一再顛覆民眾認知，從「醃篤鮮月餅」到「酸菜牛蛙月餅」以及可補氣血的「養生月餅」，應有盡有，讓愛嘗鮮的民眾過足癮。 ■中國新聞組／整理 私房月餅 占領了朋友圈 新華社報導，「傳統」月餅市場的參與者和行銷手法，越來越不傳統，已從「味道的戰爭」變成行銷創意的比拚。今年月餅最紅火的銷售地，從稻香村、星級酒店等傳統店面，轉移到網路平台和朋友圈中。 早在8月初，一些私房月餅開始「搶灘」微信朋友圈，很多人的朋友圈都被「純手工、無添加、低熱量」的私房月餅占領。「剛開始我只是擔心連鎖店月餅使用大量添加劑，高糖多油，想自製一款健康月餅給家人吃，並送一些給親朋好友。後來做多了，便有了朋友圈賣月餅的想法。」私房月餅銷售者李曼說，自製的月餅定價每個約10元至15元，一周大約賣出300個左右，因積累一定口碑，產品常發布不到半天，就被一搶而空。 與傳統月餅銷售商的品牌戰、價格戰銷售模式相比，私房月餅走的是小而美的行銷路線。由於私房月餅大多主打「手工製作、純天然食品」等概念，一些賣家還會把食材、月餅製作過程等資訊，發布到朋友圈內，獲得不少消費者青睞。
酸菜牛蛙月餅(圖)餡料(圖)獨特，口味逆天，大受歡迎。(取材自微博) 故宮月餅 美美造型取勝 除了私房月餅，今年最紅火的月餅應屬「故宮月餅」。9月初，北京故宮以「朕的心意」創意廣告推出「故宮月餅」後，不僅成功製造話題，其月餅造型更擺脫傳統的形式，出現月亮、兔子、祥雲、印章等樣子，受歡迎程度壓倒諸多網紅月餅。 另外，同道大叔、嗶哩嗶哩等網紅和新晉網站、迪士尼等，也紛紛跨界進入月餅市場。 報導稱，「月餅大戰」火熱的另一原因，是月餅市場利潤佳，門檻低。據中商產業研究院的資料，今年中國月餅商機達150億元，行業利潤在40%以上，而商品的個性化、創意化，將是左右競爭力的關鍵。
今年9月，北京故宮出乎意料地推出故宮淘寶月餅。(取材自中青在線) 龍蝦月餅 月餅市場比人氣、比創意，不僅是廣告創意，還要比口味創意，看誰家的餡料特別、誰家餡料能讓老饕滿意，就更能吸引消費者。 因此，網紅月餅年年換新，南方周末報導，去年清明，上海老字號杏花樓推出的新品蛋黃肉鬆青團意外走紅。銷售最火爆時，一度排隊六小時才能買到。 或許是有了這一「成功經驗」，從去年開始，各大傳統老字號紛紛在「月餅季」推出各種奇特口味的「網紅」月餅。例如上海一家老字號推出「醃篤鮮月餅」，受到追捧。今年上海又推出口味逆天的「大蝦芝士鮮肉月餅」、「酸菜牛蛙月餅」，讓民眾心甘情願地排隊兩、三小時以上。 於是，小龍蝦、松茸、蝦仁、榴蓮、菌菇、等食材相繼變身打入月餅界，從包裝的「皮」到內裡的「心」，口味獨特，花樣百出放大招。
大蝦芝士鮮肉月餅。(取材自中新網) 養生月餅 標榜調經化瘀 此外，養生月餅、中藥月餅也在今年月餅市場搶占一席之地。某電商平台一款「養生月餅」，銷量也不俗。該月餅強調在配料中明確標明含有熟地、當歸、白芍、川芎四味藥材，並聲稱該款月餅具有「調經化瘀、補中有通、滋陰不膩」的功效。
南京中國藥科大學中藥學院的大學生現場製作「居家」版中藥餡月餅。(中新社) 暖心月餅 代替學子團圓 新華網報導，最暖心的月餅，當屬中國藥科大學中藥學院學生精心研製的近200枚「居家」版中藥餡月餅。它們被發往海南、陝西、河南、浙江等15個省（市、區），將代替不能回家團聚的藥大學子，與遠方的家人一起團圓過中秋。 月餅上的圖案五花八門，有的印著中國藥科大學校徽，有的印著母女相互偎依圖案，還有的印有三代同堂仰頭賞月。該校中藥學院中醫藥教研室主任王秋表示，藥食同源，對應秋季乾燥應以滋陰潤燥為法的時令特點，月餅精選了百合、山藥、板栗仁、芡實、蓮子、枸杞子、核桃仁、松子仁等八味中藥材。他說：「家長們一定會吃在嘴裡，甜在心頭。」 |
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