提到香茅、脆茄(มะเขือเปราะ)很多人會聯想到泰國,那說到茭白筍當然直覺會想到台灣埔里。 茭白筍的外觀猶如小腿,且肉質白嫩,素有「美人腿」的封號。口感鮮嫩爽口的茭白筍,熱量低卻富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、維生素C、維生素A、鉀等多種營養素,是非常具有經濟價值的農作物之一。台灣95%茭白筍都來自氣候溫和、水質甘美無污染的埔里,當地所產的茭白筍更因鮮嫩肥美特別受到市場青睞。 從栽種到採收約費時半年的茭白筍,在整地、育苗、移苗、定苗期間必須不斷留意病蟲害、水的質量、溫度變化、土壤軟硬度。茭白筍達人阿賢長期持續研究栽植茭白筍,運用有善農耕法、自然生態防治法,以魚筍共生防治的方式,堅持使用有機肥施肥,讓土壤與水質都保持在有機值內,大大提升茭白筍品質,讓台灣埔里以肉質細緻順口揚名海內外。
剛從田裡採收下來的茭白筍,立即汆燙後食用,滋味最是甘甜。為了讓大家一年四季都能品嚐這美好味道,茭白筍農家堅持在不添加人工防腐劑的前提下,開發了即食真空包產品。在田間新鮮採收的茭白筍,必須在12小時之內載回並篩選,低溫保鮮狀態下,用清水洗掉雜質、人工去殼、削皮、切塊,高溫殺菌後真空裝袋,最後冷藏保存,完整將茭白筍的風味及營養封存,美味如同現採。![台灣南投埔里純淨水土 孕育鮮嫩爽口茭白筍](data/attachment/portal/201711/18/153144kiiiocjxxjazxigi.jpg)
真空包裝的茭白筍拆開後即可直接入口或沾沙拉醬吃,即能享用到茭白筍的鮮甜原味,十分清爽可口,在四季如夏的泰國品味尤其適合。簡單的清炒、微烤,或與其他青菜、肉類、海鮮拌炒,就很好吃。有空的話,花點時間就能料理三杯茭白筍嫩雞、茭白筍香腸炊飯、茭白筍雞絲羹麵、茭白筍濃湯等,色香味俱全又饒富營養價值的佳餚。
泰國農業發達,蔬菜種類繁多,但要感受美人腿的魅力,還真的非得一嚐來自台灣埔里的茭白筍。配沾醬、涼拌方式食用是極為輕鬆又符合泰國人喜好的選擇。烹煮泰式湯麵、泰式豆腐湯時,加入茭白筍會讓湯頭更甘甜;各種快炒食入菜,增添菜色的鮮度及營養;甚至當成火鍋和烤物食材、搭著各式炸物一起吃,都別有一番風味。台灣埔里美人腿有多迷人,親自體驗保證難以忘懷。
長園中餐廳營業時間:LUNCH 11:00 am to 14:30 pm;DINNER 18:00 pm to 21:30 pm 酒店總機電話:02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機:2115、2832 網站:www.evergreen-hotels.com 長榮桂冠酒店(曼谷)地址:88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak Bangkok 10500 Thailand |