臺灣優質腐竹營養高料理多變

2017-11-19 16:45| 发布者: wuchiju| 查看: 36951| 评论: 0

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腐竹又稱腐皮、豆腐皮，具有濃郁的豆香味，且風格獨特、營養豐富、價格便宜，是華人地區普遍和廣受喜愛的豆製食品。
臺灣雲林縣莿桐、西螺地區因濁水溪的好水質，所生產出的豆腐皮吃起來特別香，不但受國內市場青睞更外銷歐美。由莿桐鄉農會與業者合作推出的腐竹特別挑選優質黃豆，經過泡料、磨漿、過濾、煮漿、放漿過濾、起皮和乾燥等繁複耗時程序，才能製成精品級非基改、未油炸豆腐皮（腐竹），包裝後的腐竹看起來猶如法國長棍麵包，別具特色。

腐竹色澤黃白、油光透亮，能抗炎、抗潰瘍，並含有豐富蛋白質及鐵、鈣多種營養成分，相較於黃豆更易被人體消化吸收，與其他豆製品相比，較耐儲存、煮法和吃法也較多變，可濃郁也可清淡，為豆製食品中的佼佼者。常見的腐竹料理有涼拌腐竹、芹菜炒腐竹、腐竹鮮貝粥、腐竹紫菜蛋花湯、滷水腐竹等；泰菜中的涼拌、湯品和拌炒菜餚也都可加入腐竹，增添風味和營養價值。

長園中餐廳營業時間：LUNCH 11:00 am to 14:30 pm；DINNER 18:00 pm to 21:30 pm
酒店總機電話：02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機：2115、2832
網站：www.evergreen-hotels.com
長榮桂冠酒店（曼谷）地址：88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak Bangkok 10500 Thailand

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