泰國物產豐富,但受限於地理氣候,並沒有栽種金針花,而臺灣花東縱谷海拔800-1000公尺的六十石山,地理氣候非常適合栽種金針,風景優美,景緻不亞於歐洲的田園風光,擁有「小瑞士」美名,被譽為台灣最美的金針生產區。 金針花又名黃花菜、萱草、檸檬萱草、忘憂草、七星菜、安神菜,含大量鐵質和蛋白質,營養價值高,還具滋養皮膚、抗菌免疫功能。新鮮金針花可食用,但運用烘製茶葉的原理,直接將金針鮮蕾以50℃以上、低溫36至48小時製成乾金針,未添加任何含硫物及人工香料需較長時間乾燥,能保有金針的天然鮮味並把養份鎖住,保存時間更長也更方便烹煮食用。 乾金針成品浸泡熱開水10分鐘後,即可還原成金針鮮蕾直接泡茶飲用。泡水洗淨後搭配魚、肉類燉、煮、炒、炸皆適宜,像是與蓮子排骨燉湯、拌青椒肉絲下鍋炒、裹麵粉後油炸、涼拌金針花木耳等,可依個人喜好料理。酥炸金針花可沾泰式辣醬,或在泰式蔬菜豆腐湯裡加入乾金針,都是為料理增味和營養加分的好方式。 長園中餐廳營業時間:LUNCH 11:00 am to 14:30 pm;DINNER 18:00 pm to 21:30 pm 酒店總機電話:02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機:2115、2832 網站:www.evergreen-hotels.com 長榮桂冠酒店(曼谷)地址:88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak Bangkok 10500 Thailand |