紫蘇是一種植物,而梅就是梅子,二者合一才為紫蘇梅。紫蘇富含β-胡蘿蔔素,可抗癌、抗氧化等;梅子則是強鹼性食品,可中和酸性食物感善體質。經由傳統方法醃製的臺灣紫蘇梅醬汁,獨特酸甜口感和健康養生的功用,是備受大人小孩歡迎的食品。 臺灣早期因為梅子外銷市場萎縮,許多梅農砍掉梅樹轉作葡萄,果農王國欽從父親手上接下梅園,與梅子專家倆師生開始研發出脆梅、紫蘇梅、梅子醋、梅子醬等梅子新品,替外銷萎縮的梅子開出更多新路。紫蘇梅醬是採用南投縣青梅產區水里鄉天然栽培的青梅與紅紫蘇葉,經傳統的醃漬技術,將梅子釀成自然烏黑色的梅子原料,透過添加黃梅果肉及紅紫蘇細葉,陳化貯藏一年以上,才成了口感香甜濃郁的紫蘇梅原汁。 平凡無奇的料理,加上紫蘇梅醬就變得好特別,不僅可作為做肉類或海鮮沾醬,也可佐涼拌生菜食用或自行調味食用,幫助消化。尤其是氣候炎熱的泰國,有了酸酸甜甜的紫蘇梅醬入菜,讓人食慾大開。 長園中餐廳營業時間:LUNCH 11:00 am to 14:30 pm;DINNER 18:00 pm to 21:30 pm 酒店總機電話:02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機:2115、2832 網站:www.evergreen-hotels.com 長榮桂冠酒店(曼谷)地址:88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak Bangkok 10500 Thailand |