臺灣高山筍絲鮮甜脆香好料理

2017-11-21 12:32| 发布者: wuchiju| 查看: 96926| 评论: 0

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筍絲，或稱筍干、筍乾，是以新鮮竹筍製成的食品，一般大多使用冬筍、麻竹筍製作，低熱量、高纖維且富含多種營養成分在臺灣菜、客家菜、閩菜相當常見。

泰國也產有筍絲，但臺灣筍絲嚴選本地高山所栽種的新鮮麻竹筍為原料，採收後立即進行分級、清洗、預冷、去菁、浸泡、燒煮、醃漬後，完全鎖住高山麻竹筍特有的鮮、甜、脆、香的原始滋味，並帶有天然發酵香氣。

筍絲好吃又富營養，臺灣一般家庭最常和肉絲拌炒成知名的竹筍炒肉絲；或加在滷汁裡吸取肉的油脂，巧妙平衡油味；又或是加排骨熬湯。筍絲也有其他創意作法，像是切丁後和絞肉、彩椒粒拌炒，就可做成小朋友喜歡的炒飯；與鹹蛋黃一起拌炒，就是適合帶便當的金沙麻竹筍。筍絲能燉、煮、炒、滷等多樣化料理，和泰式醬料一起拌炒，或是加在湯、滷汁裡，都可增添風味和營養。

長園中餐廳營業時間：LUNCH 11:00 am to 14:30 pm；DINNER 18:00 pm to 21:30 pm

酒店總機電話：02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機：2115、2832

網站：www.evergreen-hotels.com

長榮桂冠酒店（曼谷）地址：88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak Bangkok 10500 Thailand

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