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臺灣高山筍絲 鮮甜脆香好料理

2017-11-21 12:32| 发布者: 吴其珠| 查看: 3416| 评论: 0

  筍絲,或稱筍干、筍乾,是以新鮮竹筍製成的食品,一般大多使用冬筍、麻竹筍製作,低熱量、高纖維且富含多種營養成分在臺灣菜、客家菜、閩菜相當常見。
  泰國也產有筍絲,但臺灣筍絲嚴選本地高山所栽種的新鮮麻竹筍為原料,採收後立即進行分級、清洗、預冷、去菁、浸泡、燒煮、醃漬後,完全鎖住高山麻竹筍特有的鮮、甜、脆、香的原始滋味,並帶有天然發酵香氣。

臺灣高山筍絲  鮮甜脆香好料理

  筍絲好吃又富營養,臺灣一般家庭最常和肉絲拌炒成知名的竹筍炒肉絲;或加在滷汁裡吸取肉的油脂,巧妙平衡油味;又或是加排骨熬湯。筍絲也有其他創意作法,像是切丁後和絞肉、彩椒粒拌炒,就可做成小朋友喜歡的炒飯;與鹹蛋黃一起拌炒,就是適合帶便當的金沙麻竹筍。筍絲能燉、煮、炒、滷等多樣化料理,和泰式醬料一起拌炒,或是加在湯、滷汁裡,都可增添風味和營養。

臺灣高山筍絲  鮮甜脆香好料理

長園中餐廳營業時間:LUNCH 11:00 am to 14:30 pm;DINNER 18:00 pm to 21:30 pm
酒店總機電話:02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機:2115、2832
網站:www.evergreen-hotels.com
長榮桂冠酒店(曼谷)地址:88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak  Bangkok 10500 Thailand
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