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臺灣老鷹紅豆 充滿愛的美味環保作物

2017-11-22 16:38| 发布者: 吴其珠| 查看: 3456| 评论: 0

  唐詩裡有句「紅豆生南國」,是說紅豆生長在長江以南的地區,氣候某些時候類似的泰國和臺灣都產有紅豆,但臺灣還有個特別的「老鷹紅豆」,因為栽種的典故充滿了愛且品質優良,非常受到歡迎。
  老鷹紅豆主要產於屏東崁頂鄉,當地地勢東高西低所形成的獨特沖積平原地形,使農業十分發達,適合種植水稻、紅豆等作物;同時也因空曠鄰近大武山,特別適合老鷹活動。偏偏在2013年時,發現有老鷹暴斃在紅豆田之中,為了不再讓老鷹或其他鳥類受到傷害,並能維護生態平衡,臺灣區稻作協會理事長林清源及屏科大鳥類生態研究助理林惠珊結盟,崁頂地區推廣友善環境耕作的「老鷹紅豆」。

臺灣老鷹紅豆  充滿愛的美味環保作物


  整個概念是透過友善耕作讓老鷹重返農村,並希望能夠恢復農田生態系,讓老鷹有安全的食物來源。林清源以機械直播來解決鳥害困擾,種植蠅翼草減少雜草叢生,不需噴除草劑,雖然相對成本高;但沒有農藥的田埂,也讓田間生態復原。在紅豆成熟前50至60天停止用藥,並等待紅豆自然乾枯熟成,相較比起來會比一般一週就採收的紅豆安全期長很多。
  老鷹紅豆的特色在於種植、收成紅豆的過程中,沒有傷害到任何一隻老鷹的生命。同樣的,綠色環保的栽種方式,也讓消費者可以享用到更安全無害的紅豆。
  紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品,含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。紅豆有豐富的鐵質,可以使人氣色紅潤,可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力等,對人體的好處多多。

臺灣老鷹紅豆  充滿愛的美味環保作物


  紅豆大多被用做甜品食材,最簡單的方式是加水和糖熬煮成紅豆湯,冷、熱皆宜,四季都適合品嚐;或可加上紅棗、桂圓等熬粥,滋補氣血。還有許多以紅豆餡做成的糕點、甜食、冰品等,都很香口。在泰國,也不乏以紅豆製成的甜點,甚至是以紅豆取代芒果,創作出紅豆椰香糯米,在傳統美食中融入新意,呈現出令人驚豔的幸福滋味。

臺灣老鷹紅豆  充滿愛的美味環保作物



長園中餐廳營業時間:LUNCH 11:00 am to 14:30 pm;DINNER 18:00 pm to 21:30 pm
酒店總機電話:02-266-9988 , 02-266-7266轉長園中餐廳分機:2115、2832
網站:www.evergreen-hotels.com
長榮桂冠酒店(曼谷)地址:88 North Sathorn Road (Soi Pipat) Bangrak  Bangkok 10500 Thailand





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