吉何小火鍋 火紅麻辣誠意十足

【記者溫鎮陽／報導】說到曼谷最講究衛生的平價餐廳，吉何小火鍋與茶飲絕對榜上有名，也是誠意十足的好味道火鍋店。

  這家位於藍康恆ABAC大學附近的餐廳有乾淨的用餐空間，餐桌有小紙簍方便顧客丟紙巾；沾醬區貼著以中泰文書寫的「小貼心沾醬調法」。

  該店小火鍋的麻辣底料由店主何希珍細心調配，麻而不燥；黑牛肉、澳洲羊肉、豬肚、粉腸等配菜，切片均勻、擺放整齊。

  「要做自己喜歡的味道，要讓顧客吃得安心。」這是店主何希珍自己想要呈現的經營風格；開業兩年了，吉何小火鍋與茶飲確實也營造了獨特的格調。

  何希珍說，因為自己愛吃四川麻辣鍋而開了這家店；平時就愛下廚的她，也為此精心鑽研了很多麻辣食譜，調配出麻辣而不油膩的口味。

  小火鍋提供鴛鴦、麻辣、清湯和牛油起司四種湯底，另有50多種配菜。何希珍說，客人最愛吃的是黑牛、牛舌、澳洲羊肉、豬肚、豬腸和鴨腸等，澳洲羊肉放入鍋裡唰唰，柔軟香羶，豐腴多汁。

  「我們粉腸和豬肚端上桌時已經過中藥材鹵煮，火候控制恰好，肉質不失彈性，配上麻辣湯底，口感麻辣且帶有香甜。」

  店裡的蔥油餅和玫瑰饅頭也頗受歡迎。蔥油餅外酥內Q，層次分明， 由於類似泰國的「Roti」，泰國顧客很愛吃。玫瑰饅頭外型浪漫，口感鬆軟有彈性。

  該店還提供斑馬、草莓起司、抹茶等當日新鮮蛋糕，並有熱拿鐵、冰咖啡、美斯樂紅茶等多種茶飲。價格大眾化、環境舒服、火鍋好吃，吉何讓人有圍爐的感覺。

  吉何小火鍋與茶飲Jee Her Mini Hotpot and Cafe地址： 590, Ramkhamhaeng Soi 24, Hua Mak, Bangkapi, Bangkok。電話：087-7109270。