 越南首都河內一處小吃攤攤商端著剛炸好的「冬蟲餅」，地上保麗龍盒裝著內餡用的沙蠶科蟲子。法新社 【記者周辰陽╱綜合報導】越南首都河內有一道冬季限定的特殊在地美食「冬蟲餅」（Cha Ruoi），外表看似普通油炸餡餅，其實內餡用的是一大把活生生蟲子，雖然當地人都稱美味，但初次嘗試的人要吃下去可能需要一點膽量。 隨著越南北部的氣溫在每年10至11月下降，這種來自海裡的沙蠶科（ragworm）蟲子在農田俯拾即是。冬蟲餅即採用滿滿一把的蟲子，再加上豬肉、雞蛋與新鮮的蒔蘿（dill）等食材攪拌後油炸。每份要價約1美元，是當地的平民美食，從小吃攤到家中廚房都能烹飪，也能用各種醬料調味。 儘管用滿滿的蟲子當內餡有些毛骨悚然，擺攤30年的小吃攤主Bui Thi Ng表示，冬蟲餅美味又充滿蛋白質，希望顧客不要因為餡餅內看起來很醜的蟲子就退避三舍。 北越民間愛吃冬蟲餅可說是由來已久，甚至相傳有助夫妻感情。在1952年出版的《河內美食》（Hanoi Delicacies）一書中，作者Vu Bang就寫道，要是一對夫婦錯過此一時令美食，妻子會哀嘆，丈夫也肯定會抱怨。 |
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