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【泰國世界日報訊】鏡媒網報導，印尼第三大城棉蘭，是馬六甲海峽一個重要的貿易城市，加上曾受荷蘭統治，因此匯聚不同國家的文化，反映在建築，也呈現於飲食之中。創立於1929年、以賣麵包起家的餐廳「Tip Top Restaurant」，在荷蘭統治期間，是官員和種植園工人的飯堂，因此料理融合中式、西式和印尼特色。 店家至今還保留荷蘭殖民時期打造的石頭窯爐，並維持傳統，以製作家具、相當耐燒的桃花心木為火源，來烤蛋糕和餅乾。頗受在地人喜愛的「巧克力蛋糕」，口感鬆綿略甜，還帶一點鹹味。 「手工冰淇淋」也是主打，第三代老闆強調都是用天然食材和純牛奶製作，有巧克力、草莓、摩卡咖啡、榴槤、玉米共5種口味，其中摩卡咖啡最受歡迎，因為有濃郁的咖啡香又不死甜，尾韻還有微微的苦甘。 「炸牛肉丸」則是荷蘭人最喜歡的小吃，先將牛肉碎和麵粉用果汁機打勻，搓成小圓球再下鍋酥炸，外皮酥香，內餡有薯泥般的綿軟口感，還帶點淡淡的牛肉香。「醬燒雞肉」則是用中式手法烹調，口味有家常菜醬爆雞丁的熟悉感，肉質鮮嫩、鹹香下飯。
 Tip Top Restaurant最大賣點是保留荷蘭殖民時期打造的石頭窯爐。 取自鏡媒網 |
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