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印尼柴燒石窯烤蛋糕 鬆綿蜜甜

2019-3-12 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 956| 评论: 0

【泰國世界日報訊】鏡媒網報導,印尼第三大城棉蘭,是馬六甲海峽一個重要的貿易城市,加上曾受荷蘭統治,因此匯聚不同國家的文化,反映在建築,也呈現於飲食之中。創立於1929年、以賣麵包起家的餐廳「Tip Top Restaurant」,在荷蘭統治期間,是官員和種植園工人的飯堂,因此料理融合中式、西式和印尼特色。

店家至今還保留荷蘭殖民時期打造的石頭窯爐,並維持傳統,以製作家具、相當耐燒的桃花心木為火源,來烤蛋糕和餅乾。頗受在地人喜愛的「巧克力蛋糕」,口感鬆綿略甜,還帶一點鹹味。

「手工冰淇淋」也是主打,第三代老闆強調都是用天然食材和純牛奶製作,有巧克力、草莓、摩卡咖啡、榴槤、玉米共5種口味,其中摩卡咖啡最受歡迎,因為有濃郁的咖啡香又不死甜,尾韻還有微微的苦甘。

「炸牛肉丸」則是荷蘭人最喜歡的小吃,先將牛肉碎和麵粉用果汁機打勻,搓成小圓球再下鍋酥炸,外皮酥香,內餡有薯泥般的綿軟口感,還帶點淡淡的牛肉香。「醬燒雞肉」則是用中式手法烹調,口味有家常菜醬爆雞丁的熟悉感,肉質鮮嫩、鹹香下飯。

印尼柴燒石窯烤蛋糕 鬆綿蜜甜

印尼柴燒石窯烤蛋糕 鬆綿蜜甜
Tip Top Restaurant最大賣點是保留荷蘭殖民時期打造的石頭窯爐。 取自鏡媒網

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