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大馬華人廣西創業 傳承舌尖美味

2019-4-1 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 2336| 评论: 0

【中新社柳州30日電】香辣的咖喱面、苦中帶甜的肉骨茶、嫩滑可口的雞飯……廣西柳州市一家馬來西亞美食店裡,馬來西亞華人詹道慶傳承祖輩手藝,烹飪出一道道正宗馬來西亞風味小吃,俘獲中國「吃貨」的心。

42歲的詹道慶是「華三代」。幾十年前,詹道慶的祖輩為謀生路從中國遠赴馬來西亞。如今,中國經濟飛速發展,與東盟經貿、人文往來頻繁,詹道慶抓住機遇到中國創業。

詹道慶介紹,其祖輩在馬來西亞從事餐飲生意。從小詹道慶便在厨房幫厨,學得一手厨藝。2016年,詹道慶決定辭去馬來西亞工作,回妻子家鄉柳州市開設馬來西亞美食店—「記得吃馬來西亞」。「以前廣西幾乎沒有馬來西亞美食,便想著將祖輩的手藝發揚光大。」詹道慶說。

剛創業之初,由於店舖沒有名氣,詹道慶每天為尋找客源而發愁。為了讓馬來西亞美食更符合廣西人口味,詹道慶一有空便走街串巷吃遍廣西特色小吃,研究當地人餐飲習慣。經過不斷試驗改良,詹道慶烹飪的小吃既保留馬來西亞特色風味,又讓廣西民眾更易於接受。

後來,「記得吃馬來西亞」美食店得到顧客認可,生意漸漸步入正軌。但為保證食物口感純正,詹道慶仍堅持親手熬制原料,並親自品嚐。他說:「一遍遍重複試吃食物雖然很膩,但要為食物負責,對得起祖輩的手藝。」

在詹道慶看來,馬來西亞小吃在中國受青睞,使其有機會到廣西發展,這些變化源於中國—東盟博覽會、一帶一路倡議的推動。

「現在越來越多的東盟國家民眾來中國留學、創業。」在廣西發展幾年,詹道慶見證了中國—東盟往來不斷密切。他表示,柳州有幾所學校與泰國、印尼簽署合作項目,吸引大批留學生到此。這些留學生常到詹道慶店裡光顧,尋找「舌尖上的鄉愁」。與此同時,越來越多中國遊客赴馬來西亞旅遊,詹道慶祖輩在馬來西亞開設的餐廳接待中國遊客人數逐年上升。

2018年,詹道慶在柳州市開設第二家馬來西亞美食店。他希望,將祖輩流傳的手藝發揚光大,在中國各地開設店舖。

大馬華人廣西創業 傳承舌尖美味
42歲的詹道慶是華三代。幾十年前,詹道慶的祖輩為謀生路從中國遠赴馬來西亞。如今,中國經濟飛速發展,與東盟經貿、人文往來頻繁,詹道慶擁抱機遇到廣西柳州市創業,開設馬來西亞美食店。圖為詹道慶展示烹飪的馬來西亞美食。 中新社


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