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保健養生熱 植物蛋白食品現商機

2019-5-23 05:01| 发布者: 韦少| 查看: 1149| 评论: 0

● 保健養生熱正在改變人們的飲食行為。為了減少因食用肉類食品而致病的風險和保持膳食平衡,越來越多的消費者選擇食用更多非肉類蛋白來代替肉類食品。與此同時,環保意識也催生了以純植物性食品代替肉類食品的潮流,因為牲畜飼養過程會產生溫室氣體,而食用植物蛋白是環境友好的飲食行為。這些變化將導致肉類食品需求量趨向減少,而植物蛋白食品的需求量將趨向增加,這將為豆類作物的種植加工以及高蛋白食品等產業帶來商機。

開泰研究中心預計2019年泰國健康食品飲料消費額可達約887.31億泰銖,同比增長2.4%,分為:

1) 功能飲料(不含酒精或碳酸,添加了維生素、氨基酸或蔬菜水果纖維等營養成分的飲料)消費額約548.81億泰銖,同比增長1.0%;

2)遊離型食品(不含不飽和脂肪酸、膽固醇、激素或引發癌症的自由基等有害成分的食品)消費額約237.25億泰銖,同比增長3.5%;

3)有機食品(生產過程不使用化肥或農藥等化學物質、無化學殘留物的食品)消費額約34億泰銖,同比增長11.1%。

4)植物蛋白和植物奶類食品(以大豆、豌豆、核桃等豆類和堅果作物為原料生產的高蛋白食品,包括豆類加工食品如豆腐和豆漿,以及菇類蛋白和通過微生物發酵生成的蛋白等)消費額為67.25億泰銖,同比增長6.4%。

不過開泰研究中心認為,植物蛋白食品的生產仍面臨多重挑戰,源於泰國國內大豆產量不足,需要從巴西、美國和加拿大等國家進口,因此可能受產量和國際市場價格波動的影響,同時植物蛋白食品的銷售價格相對較高也是植物蛋白食品生產的制約因素。(開泰研究中心)
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