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●瑞典米其林二星餐廳「Faviken」位在首都斯德哥爾摩以北600公里，是歐洲最受歡迎的餐廳之一，其主廚尼爾森（Magnus Nilsson）卻成為最新一位宣布關閉餐廳的米其林名廚，因為他「累了」。 美國有線電視新聞網（CNN）報導，尼爾森在Instagram宣布，「Faviken」將在今年底關閉，12月14日將是最後一個經營日。他說，儘管下這個決定非常困難，但相信這是正確的決定，並坦言自己有點「累了」，之後會多花時間陪伴家人、休息和保持健康，「無論是生理或心理上」。 尼爾森表示，接下來的訂位都客滿，不希望客人是聽聞餐廳即將關閉的消息遠道而來，而是真的想來此享受餐點。 35歲的尼爾森已經在「Faviken」工作十年，並此期間獲得廣大知名度，除了主持一檔美食烹飪節目，還出書分享做菜秘訣。 「Faviken」靠近瑞典Are滑雪勝地，因此被封為「世上最與世隔絕的餐廳」，餐廳可容納約24人，饕客用餐完後可在其中六間客房內過夜，因此必須提前數個月預約才訂得到位。它在2016年成為瑞典首都第一家獲得米其林二星的餐廳，並獲得其他多項榮譽，包括在世界最佳餐廳名列榜首。 獲得米其林星級通常被視為廚師的最高成就，但尼爾森不是第一位拒絕這項榮譽的人。去年9月，英國餐廳「Checkers」宣布歸還米其林一星，並以更低調方式重新開張。 2017年10月，新加坡頂級餐廳「Restaurant ANDRE」宣布停業，出身台灣的主廚江振誠說他希望專注於其他事物。同年，法國名廚布哈斯（Sebastien Bras）也退還米其林三星。 以上餐廳團隊皆表示，經營一家知名餐廳壓力實在太大，他們感到越來越疲憊，尼爾森也不例外。（編譯徐榆涵）
瑞典米其林二星餐廳「Faviken」主廚尼爾森（圖，截自YouTube）宣布將關閉餐廳；
圖為「Faviken」的美食(取材自Instagram)。 |
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