設為首頁 收藏本站 切换风格
立即註冊
 找回密码
 立即註冊

泰国世界日报

搜索
热搜: 泰国 政治 攻略
泰国世界日报 首頁 國際 东南亚新闻 查看内容

新加坡肉骨茶 源自大馬巴生港

2019-7-18 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 1491| 评论: 0

【中央社台北16日電】旅遊新加坡必嚐美食非肉骨茶這道庶民小吃莫屬,但肉骨茶發源地其實是馬來西亞巴生港。肉骨茶創始人第3代李峰賢今天說,肉骨茶的名字來自於他的爺爺李文地。

君品酒店頤宮中餐廳邀請到馬來西亞肉骨茶創始人李文地的第3代傳人,也是奇香肉骨茶負責人李峰賢來台客座,要讓台灣饕客嘗到最正宗的肉骨茶。

李峰賢受訪表示,其實肉骨茶的名稱來自於自己的爺爺李文地,當年許多華人到馬來西亞發展,巴生港就是華人工人的聚集地之一。

他說,李文地當年在巴生港鐵橋旁販賣用3種中藥材燉肉骨的湯品,被當地人稱做「肉骨地」,後來因為吃這道菜時都會搭配熱茶,加上「地」這個字的福建話發音跟「茶」很像,久而久之就被稱為「肉骨茶」。

李峰賢表示,肉骨茶一開始是希望讓當地工人在早餐時可以吃到飽,才有力氣去工作,因此都以豬腳為主,後來才又漸漸發展出豬尾巴等食材,同時選用便宜且有去濕功效的中藥材來燉煮。

他說,隨著時代變遷,肉骨茶發展出不同派系,也不斷經過改良,但現在他們販售的肉骨茶仍用最傳統方式熬煮,並加入當歸、黨參等16種中藥材。由於每天天氣與各地環境都不一樣,因此中藥材每天都會進行微調,但一定都要呈現出最傳統的肉骨茶味道。

肉骨茶在傳統中也有創新,李峰賢在經營餐廳時就有許多客人問他,有沒有乾的肉骨茶,讓他決心嘗試將肉骨茶變成乾的,這花了他們好幾年的時間。

李峰賢說,將肉骨茶變成乾的,一開始只放醬油,但非常難吃,後來再多方嘗試才決定配方,讓乾的肉骨茶可以面世,也吸引許多好奇想嚐鮮的饕客。

新加坡肉骨茶 源自大馬巴生港
旅遊新加坡必嘗美食非肉骨茶這道庶民小吃莫屬,但肉骨茶發源地其實是馬來西亞巴生港。記者李珣瑛/攝影


歡迎轉載!轉載請註明文章來源www.udnbkk.com。
热点图文
推荐阅读
佐科威子婿角逐百里侯 外界非議
【中央社雅加達13日電】印尼總統佐科威的長子與女婿都將投入明年的地...查看全文
歐巴馬光顧越南館子 喜獲免單
【泰國世界日報訊】海外網報導,當地時間11日下午,美國前總統歐巴馬和夫人米...查看全文
印尼發現故事壁畫 距今4.4萬年
【編譯羅方妤/12日報導】英國BBC消息,考古學家在印尼蘇拉威西南部一...查看全文
星國技術 分解塑膠成發電燃料
【中央社新加坡11日綜合外電報導】正當世界各國竭力減少塑膠廢棄物時...查看全文
手机版

轻松读报,链接世界

官方微信

扫描二维码,即刻与世界君亲密互动,还有劲爆奖品等你来拿!

官方微博

最快最准泰国即时新闻,尽在掌握!

返回顶部