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月餅沒吃完怎麼辦？新北環保局示範將月餅結合炒飯，進行「月餅炒飯」創意料理，衛生局長陳潤秋（右2）提醒，月餅炒飯美味但熱量高，記得多吃蔬菜。圖／新北環保局提供 【記者王敏旭／新北報導】中秋連假結束，月餅沒吃完怎麼辦？新北環保局發揮創意，將月餅搭配食材做成「月餅炒飯」，讓吃不完的月餅不被浪費，不過衛生局長陳潤秋提醒，月餅炒飯美味但熱量高，記得要多吃蔬菜。 新北環保局長劉和然說，中秋節到來月餅多，東西怕吃剩、怕吃壞身體，但月餅沒有吃完丟掉浪費，有同仁發現「月餅炒飯」食譜，可以向民眾宣導、實踐惜食不浪費的精神，才特別教導民眾如何烹飪。 環保局說，月餅炒飯食材包括切小塊的月餅、隔夜飯、豬肉絲、青蔥、洋蔥、彩椒、紅蘿蔔、玉米、香菇、小黃瓜、食用油、醬油、鹽、胡椒，由環保局隊員「美麗姊」示範。 美麗姊指出，鍋子先加熱再倒一點油爆香，把洋蔥炒到有點糖化，香味有了再把料撥到旁邊，加入肉絲拌炒，肉變色別太熟，就能把飯放進來，接著把飯拌鬆與食材炒在一起，並從鍋邊下醬油，最後再把切小塊的月餅放入就能完成。 不只是教導民眾如何煮，環保局長劉和然也與衛生局長陳潤秋組成「保生隊」，交通局長鍾鳴時及農業局長李玟組成「交農隊」，2隊分別用咖哩、蛋黃口味月餅做成月餅炒飯，進行美味評比，最後經環保隊員評分由「交農隊」勝出。 鍾鳴時說，處理剩餘食材，對生態環境是最好的肯定；陳潤秋提醒，月餅炒飯很美味但熱量高，飲食須節制並記得多吃蔬果，才能均衡營養。 |
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