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柬埔寨那些不可錯過的美食

2019-10-17 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 1886| 评论: 0

【泰國世界日報訊】海南日報報導,品嚐美食,是通過舌尖去了解一個國家的一種方式。不同國家的人們對味道的挑剔,通過不斷的改良,形成瞭如今的一道道珍饈。

柬埔寨美食的口味與泰國菜相似,重在使用香料,卻沒有泰國菜那種強烈的酸辣味,反而是甜味佔了上風。同時,柬埔寨的菜餚講究科學低脂,也越來越迎合現代人們對健康飲食理念的追求。

阿莫克魚
阿莫克魚可以算得上柬埔寨的國菜了。阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。 Kroeung是一種高棉咖哩醬,由檸檬香草、薑黃根、大蒜、青蔥、高良薑和中國生薑製成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸,品相是香蕉葉上包裹著慕斯狀的魚,但街邊小吃攤則是將其煮熟製成濃湯咖哩魚。

豬肉飯
說起地道而家常的美食,每個地方都會有那麼一兩種,豬肉飯每天早上都會​​出現在柬埔寨大大小小的街道邊。
切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜,烤好的豬肉放在一大份米飯上,再加上新鮮醃製的黃瓜、蘿蔔和姜,通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯佐餐。

醬汁炒牛肉
這道經典的菜餚源於越南,被引入柬埔寨後,非常受當地人的歡迎,並且演變出了柬埔寨特有的風味。炒牛肉通常會配上番茄、生菜、黃瓜和洋蔥,並以酸橙汁和黑胡椒來調味。當地人通常會將其包裹在生菜葉中配合米飯一起食用。

高棉紅咖哩
高棉紅咖哩用椰汁做底料卻不會放入過多的辣椒,所以不如泰國的咖哩那麼辣。菜品裡有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。受法國文化的影響,高棉紅咖哩往往搭配麵包一起食用。

竹筒飯
說起竹筒飯,許多人想到的可能是海南的竹筒飯——蝦仁、蛋黃、糯米等,鮮香美味。柬埔寨的竹筒飯是將糯米、黑豆與磨碎的椰肉、椰漿混合後裝入竹棒中,在炭火上烘烤至熟。

米粉湯
和海南一樣,柬埔寨人的早餐,米粉湯往往是主角之一。到柬埔寨,嚐一嘗柬埔寨人的粉湯,和海南粉湯比一比,也是有趣的選擇。
米粉湯由米粉和用檸檬香草、薑黃根以及泰國酸橙製作而成的青咖哩組成。米粉上覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜,味道鮮美味可口。
柬埔寨的美食還有很多,如柬式火鍋、聖羅勒紅樹螞蟻牛肉等。到了柬埔寨,可以好好嚐嚐這些獨特風味的柬式菜系。

柬埔寨那些不可錯過的美食
阿莫克魚。取自網絡

柬埔寨那些不可錯過的美食
豬肉飯。取自網絡

柬埔寨那些不可錯過的美食
高棉紅咖哩。取自網絡

柬埔寨那些不可錯過的美食
米粉湯。取自網絡



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