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印尼千年草本飲料Jamu 疫外翻紅

2020-6-3 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 886| 评论: 0

【中央社雅加達2日電】許多行業因武漢肺炎受創,印尼一種稱為Jamu的草本產業卻見生機,食材、飲料等產品客源明顯成長,有醫院已在使用草本營養品,草本製藥也將臨床試驗,喝Jamu可能成為後疫情的新常態。

印尼擁有豐富植物生態。數百年前歐洲列強為爭奪印尼的香料,開啟大航海時代;而飲用混合多種植物的根莖、樹皮、樹葉、種子、果實、花等熬煮的Jamu可保健強身、抗老美容,甚至可以治病,這樣的觀念流傳千餘年、至今深植印尼社會。

印尼青年新創家游永輝為了推廣Jamu,在創業前深入研究Jamu的歷史與文化意涵。他5月27日接受中央社記者訪問時指出,Jamu的來源是兩個爪哇古文字Jampi、Usodo,「Jampi代表祈求、Usodo代表健康」。

游永輝指出,史學家發現,位於印尼中爪哇附近日惹的婆羅浮屠寺廟群岩石遺跡,曾有使用Jamu的記載;也有史料顯示,在滿者伯夷王朝時代有製作Jamu飲品的職業,稱為Acaraki。

也就是說,人類喝Jamu可溯源到13至16世紀的滿者伯夷王朝,甚至約8至9世紀、婆羅浮屠寺廟群興建的時代。

游永輝以Acaraki為名,2018年在雅加達開創Acaraki Jamu,其中一家店面位於老城區,乍看是現代時尚的咖啡館,飄來的卻是馥郁的草本清香,在印尼是首創。

游永輝多年研究,研發出用萃取濃縮咖啡等各種咖啡煮法製作Jamu,再加蘇打水、牛奶、糖等調配成創意飲料,讓Jamu不再有一般認為的苦感,也讓消費者用味覺和嗅覺同時品嚐Jamu。這個技術已被列入有印尼金氏世界紀錄之稱的印尼紀錄博物館(Museum Rekor Indonesia,MURI)。

游永輝說,根據研究,印尼有超過3萬種植物或有藥用效果,各地有各具特色的Jamu。不過,Jamu的效果在於預防疾病,也必須長期喝才有效,而非生病時當藥喝,生病時仍需要就醫,很多人觀念錯誤,「我們希望帶動民眾固定喝Jamu」,讓喝Jamu跟喝咖啡、茶等飲料一樣,成為生活的一部分。

疫情爆發後,印尼民眾對Jamu的興趣大增。

游永輝說,最近確實有許多人向他詢問Jamu,疫情讓人們更加意識到健康的重要,維持健康的「答案就在Jamu」。

游永輝說,他從小就喝Jamu,這在印尼很普遍,青少年出國唸書後就不太喝,「當時覺得Jamu很老氣、不酷」。等到有小孩後,看到小孩生病吃的藥都是抗生素,開始回想他的父母從小給他喝Jamu,他才一直很健康,因此想推廣Jamu,「我希望這個很棒的傳統、文化能一直流傳下去」。

雅加達郵報4月報導,商業顧問公司Inventure Knowledge在疫情影響消費者行為的報告指出,疫情讓很多Jamu廠商的營收成長5成。報告稱Jamu是「新的義式咖啡」,喝Jamu將成為後疫情時代的新常態。

在雅加達一個傳統市場賣Jamu的蘇米亞蒂說,以前喝Jamu的人就不少,疫情爆發後更多人來買,她的收入增加很多,不過,食材的價格也上漲不少。

Jamu的傳統製作方式必須經長時間熬煮。雅加達的傳統市場現在仍可見小攤販在賣Jamu食材,或已煮好、裝在寶特瓶裡的Jamu;但已不易看到印尼稱為Jamu Gendong、即身上揹好幾罐煮好的Jamu,挨家挨戶或沿街做生意的婦人。

印尼千年草本飲料Jamu 疫外翻紅
Acaraki Jamu用煮咖啡的各種方式,製作印尼傳統草本飲Jamu,這個技術已經被納入印尼紀錄博物館。中央社











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