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植物性食品受青睞 業務新增長點

2020-12-1 05:07| 发布者: 韦少| 查看: 2391| 评论: 0

【編譯李福徠/曼谷報導】泰京銀行總經理助理帕差拉樸博士透露,植物性食品(Plant-based Food)是今後的一種趨勢,尤其是越來越受歡迎的植物性肉製品,將成為泰國飲食業的新增長點,估計平均每年的增幅可達10%。

帕差拉樸博士表示,植物性食品是一種以豆類、蘑菇、海藻、燕麥、杏仁富含高蛋白質為原料的食品,正受到注重健康的消費者、素食主義者、少肉食者的青睞。食品創新技術是食物向多樣化不斷發展,加上新冠肺炎疫情的經驗教訓讓大家更重視食物的安全性,使得植物性食品在世界食品工業中變得越來越重要。至於泰國以植物為基礎的食品企業,有機會將利潤率從2-10%提高到10-35%,並預計到2024年市場價值將達到450億銖,平均年增幅達到10%。

泰國植物性食品增長機率較大的有植物性肉製品(Plant-based Meat)、植物性膳食(Plant-based Meal)和植物性雞蛋(Plant-based Egg),也是食品企業值得選擇的發展方向。包括肉類加工企業、畜牧加工企業、即食品加工企業在內的食品企業,都可以以此來提高自身產品的附加值。

分析師阿披南表示,Beyond Meat和Impossible Foods推出的產品,改變全球食物遊戲規則並創造出新的趨勢,生產的植物性肉食品,與牛肉的味道、顏色和質地幾乎一致,非常符合消費者的需求。此外,外國在初創公司的投資,今年在生物工程食品快速增長超過30億美元,說明該市場非常值得關注。

植物性食品以新奇,味道、氣味和顏色越接近肉製品,就更加能推動泰國素食市場的增長,並更加受到關注,特別是注重味道和素食種類的新一代消費者。植物性食品將使得泰國在2017年僅700萬素食者的數量大幅增加,該數字僅僅是全國人口的12%。

分析師嬪察女士表示,泰國植物性食品市場估計將從製造商與餐廳之間的B2B市場開始,以作為注重健康顧客的菜單,植物性食品菜單在國外十分常見,越來越多的快餐店推出植物性食品菜單,比如美國餐廳的菜單中植物性食品比率,從2008年的1.9%到2018年上升到11.2%,因此建議計畫向植物性食品發展的企業,將B2B市場當成產品初期的市場。

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