創新性替代蛋白質產品市值估45億

●近1-2年來，作為消費熱潮的食品科技之一的替代蛋白質增長顯著。開泰研究中心認為，泰國替代蛋白質市場可望持續增長，源於消費者可以通過現代零售店（超市和便利店）等多種主要銷售渠道輕鬆獲得產品，同時其他渠道如在線渠道和餐飲服務業也增加了替代蛋白質類菜品以供消費者選擇。此外，還有來自希望減少肉類消費的消費者群體和彈性素食消費者群體的需求，尤其是青少年和上班族，他們開始轉向注重保健和體型、喜歡運動且喜歡嘗試新的食品，需求呈持續上升趨勢。

儘管泰國替代蛋白質市場因正處於起步階段而有市場增長空間，但仍存在著參與市場競爭的限制和需加以考慮的挑戰性因素，尤其是在口味和價格方面。由於泰國是一個在食物種類和價位方面具有高度多樣化的國家，且加劇的新冠肺炎疫情造成目前消費者的購買力持續脆弱並對價格相當敏感，因此消費者尤其是希望減少肉類消費的消費者群體和彈性素食消費者群體有可替代的消費選擇，並有機會隨時改變其選購或消費行為。

基於上述因素，開泰研究中心預計2021年泰國的創新性替代蛋白質產品的市場價值將約為45億銖，占泰國替代蛋白質市場總值約為362億銖的12%，到2024年創新性替代蛋白質產品的市場價值可望上升至56.7億銖（2021-2024年期間的復合年增長率為8%）。目前，占總市值約89%的泰國創新性替代蛋白質產品為食品類產品，剩餘的11%為飲料類產品。不過，與總值約為6,500億銖的泰國蛋白質市場相比，創新性替代蛋白質產品的市場價值占比仍較小，因此仍有很大的市場增長空間。由於替代蛋白質市場的增長驅動力主要來自大型經營商而非中小企業，源於大型經營商擁有生產潛力和銷售渠道的優勢，因此如果中小企業要與大型競爭對手相競爭，除了發展食品口味道方面的優勢外，還需要在原材料、市場營銷和具競爭力的價格方面創造差異化。

展望未來，具有實力的泰國經營商應將尋找出口市場作為擴大市場的另一渠道，且有機會比國內市場增長更快，源於大部分泰國人的行為仍偏愛消費肉類和動物產品，並有多種消費選擇，因此國內市場的增長還需要一段時間。舉例來說，以昆蟲蛋白為基礎的產品目前正被政府作為商業養殖進行推廣，以跟上未來的食物趨勢，並在墨西哥和歐盟等國家擁有了一定市場。不過，由於該類產品是新的創新食品，經營商需仔細研究各貿易夥伴國的法規和貿易措施。​（開泰研究中心）