麻辣,很多華人心心念念的美味,其實在曼谷也能品嘗得到。 【記者傅天美/曼谷報導】旅泰20多年的邢老闆,剛到泰國時在連鎖酒店當中餐廳廚師,輾轉改以旅遊為主業,因為疫情的影響多了空閒時間,索性將中國經營多年且開設了多間分店的麻辣鍋串串香引進曼谷,希望藉此讓更多當地泰國人吃到正宗的麻辣美食,也一解遊子們對家鄉味的思念。 去年底才開幕,หนึ่งหม่าล่า /蜀味串串卻已累積了不少忠實客戶,住附近的食客外,又以自中國歸來的泰國人,和口耳相傳慕名而去的在地華人居多。而要擄獲這些老饕的味蕾,靠得正是貨真價實的鮮香好滋味。 刑老闆和夫人娜娜一同打理餐廳,親自為美味把關。 底料是麻辣鍋的靈魂,對中國各地麻辣很有研究的邢老闆說道「店內麻辣底料屬於香著稱的成都口味,從國內原汁原味運送來泰,有牛油和植物清油兩種獨家特製湯底,麻度、辣度、油度都可以調整。」至於白鍋部分,目前有用雞骨和豚骨熬製,還加了枸杞、紅棗,看似牛奶的香甜濃稠高湯鍋;以及口感較清爽且養生的番茄鍋。 配料部分,為求新鮮,幾乎都是當日採購,其中牛肉和黑豬肉更是不惜成本,進價比同樣肉品貴了一半,涮約50秒後入口果真是鮮嫩又有嚼勁。還有不容錯過的鴨腸、牛毛肚、豬筋、牛筋、鮮魚片、手工蝦餃等,以及各式火鍋料必備的蔬菜、菇類、豆類製品。就連醬料也十分講究,天天現做自炒碎花生、自製花生醬,蒜、蔥、辣椒…也全看得出吃得出新鮮度。 單一底料259泰銖、鴛鴦鍋底料359泰銖,每串5泰銖的串串香,40至180泰銖不等的自助火、烤配料,價格相對合理親民。空間寬敞明亮,巧妙融合了現代摩登和中國元素,外場和內場包廂區共可容納約120人。鍋具、餐具乃至一次性使用的圍裙,都從中國訂製運來,菜單也貼心印有中泰文。處處用心的餐廳,真心推薦,公司團體聚餐或和親友相約大快朵頤都很適合。 即日起至11月15日,凡於店內開鍋並在「หนึ่งหม่าล่า /蜀味串串」Facebook粉絲專頁打卡,即可享有免費30籤、同桌每人一份冰粉優惠,記得把握好康一嘗麻辣好味。 หนึ่งหม่าล่า /蜀味串串 電話:02 301 0887 地址:หนึ่งหม่าล่า ซ. ประดิษฐ์มนูธรรม
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Khlong Chan, Bang Kapi District, Bangkok LINE ID:nanaxing66 圖說 1. 刑老闆和夫人娜娜一同打理餐廳,親自為美味把關。 2. หนึ่งหม่าล่า /蜀味串串鴛鴦麻辣串串香令人允指回味。 3. หนึ่งหม่าล่า /蜀味串串提供多樣底料可滿足各式喜好的饕客。 |