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【編譯黃聖／曼谷報導】解析「MAMA Shop」餐廳的營銷模式，在泰國總統食品（THAI PRESIDENT FOODS PUBLIC COMPANY LIMITED）百億方便麵王國的支持下，布局黃金地段、加油站和各地旅遊景點，為顧客提供各式美味的方便麵菜餚。 泰國總統食品，作為最大的方便麵製造商和50年市場領導者，去年公司收入超過250億銖，凈利潤超過34億銖。 每包方便麵的售價為6銖，主要產品約占80%，雖然在產品組合中逐漸補充銷售價格為8銖、10銖和15銖（MAMA OK）等高級產品，但要繼續保持較高的銷售額，僅僅依靠方便麵已顯不足，所以順勢推出了新的營銷模式，以促進百億方便麵王國的持續成長。 在最近的第26屆Saha Group Fair博覽會上，公司推出了「MAMA Shop」餐廳，為顧客提供3種口味的方便麵菜餚，並附帶一瓶500毫升的「Mont Fleur」礦泉水，售價在100-120銖之間。 泰國總統食品董事經理阿攀表示，公司將繼續推出新的商業模式，「MAMA Shop」旨在擴大品牌影響力，讓年輕一代更廣泛地去了解公司的產品。 雖然「MAMA」是一個通用名稱或品牌（Generic Name），已成為方便麵產品的代名詞，作為50年的市場霸主，如果不創新，我們的品牌名稱可能會從市場上消失，就像那些已經成為世界經典的很多知名品牌一樣。 在Saha Group Fair博覽會上，推出的方便麵菜單包括碎肉方便麵，每碗售價100銖；海鮮方便麵，每碗售價為120銖。 在推動「MAMA Shop」模式走向未來方面，每家店的投資約為80-90萬銖，座位數量約為20-30個，主要設在沿道加油站，預計將率先在國道友誼路上設店，因為人流量非常多。 另一個設店目標是遍布於各地的旅遊景點，以及國家公園，因為不僅能為遊客提供美味的食物，公司還注意到垃圾的管理問題，在很多旅遊目的地（Destination），發現很多垃圾來自公司的產品，使公司對環境保護的意識也越來越高。 「MAMA Shop」的擴張不僅僅是「MAMA 」業務的增長，公司還希望能與一個擁有優質食材、味美菜餚的合作夥伴進行合作，使這些美味成為方便麵菜單中的一部分，在本次博覽會上，已有著名肉丸生產商加入。 前期的這3道菜只是一個開端，在明年全面開業後，將提供6-8個菜品。 「在『MAMA Shop』餐廳，我們將努力加入當地的食材，以此作為一個雙贏戰略（Win-win strategy），餐廳的經營模式，旨在向廣大顧客強調方便麵可以用來烹製成多種美味的食物，同時擴大品牌的影響力，並讓年輕一代更多的去了解我們的產品，因為如果我們不這樣做，其他品牌也會做。雖然『MAMA』已經是一個眾所周知的名稱，但我們不能錯過任何發展機會，因為世界很多知名品牌已經消失了。」 方便麵餐廳模式曾出現在2016年的Saha Group Fair博覽會上，每道菜的售價為79銖，在博覽會上的售價並不能作為明年的實際銷售參考價格，因為是按當時的原材料成本計算。初步預計，每碗的售價會低於100-120銖，因為如果賣得比粿條或者單點菜稍貴（合理競爭價格），對吸引顧客方面將有很大的變數。 |
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