2023泰國米其林指南出版 441家餐廳上榜

【編譯江湖／曼谷報導】2023年度泰國米其林美食指南宣告出版，新版指南有38家餐廳獲評星級，而「一星級米其林」增加5家餐廳，另有6家餐廳獲評二星級。泰國國家旅遊局局長育塔薩24日主持了2023年度泰國米其林美食指南出版新聞發布會。

「2023年度泰國米其林美食指南」是第6版泰國米其林指南手冊，引導消費者及遊客品嚐泰國正宗美食。共載錄441家餐廳，其中有6家二星級米其林餐廳，29家一星級米其林餐廳，189家當選「必比登美食餐廳」(Bib Gourmand)和其他類入列餐廳217家。

今年新增111家入列餐廳，其中69家餐廳座落於泰國東北部的呵叻、孔敬、鄔汶他尼和鄔隆他尼4府，也是米其林指南首次將美食推介範圍擴展到泰國的東北部地區。

全球米其林指南主編Gwendal Poullennec指出，新冠肺炎疫情化解之後，泰國迎來許多新餐館開張，包括一些酒店內的美食餐廳，而且本土廚師更加重視發揮本土美食風味特色，興辦本土與現代相融風格的餐廳，而米其林指南較為重視傳統與現代相融合風格的美食藝術。

他表示，新版的米其林指南能讓更多的食客瞭解泰國東北部食品的特色，有助於促進後疫情餐飲服務業的復甦。

新獲評一星級米其林的5家餐廳均在曼谷，例如：BAANTHEPA、HAOMA、MAISON DUNAND、POTHONG和Signature，其中BAANTHEPA是一家泰國風味餐廳、POTHONG則是一家泰中品味融合餐廳，HAOMA是一家印度餐廳，另兩家均為法國料理。

普吉的PRU餐廳連續3年保持獲評米其林一星級，還有兩家餐廳獲評「米其林綠星」標誌，也就是在環保大自然友善方面表現傑出的餐廳，即HAOMA和JAMPA。