【記者吳其珠/曼谷報導】海底撈國際市場品牌總監汪萬明致詞表示:在全球美食領域,中國的餐飲文化以其獨特的風味和豐富的歷史背景逐漸佔據重要地位。繼川式火鍋在泰國廣受歡迎後,海底撈再次推陳出新,隆重推出了貴州酸湯鍋底,將貴州地區的獨特美味帶到了泰國的餐桌上。泰國海底撈將貴州酸湯鍋底的引入,標誌著海底撈在國際化道路上的又一次突破,進一步豐富了全球食客對中國美食的理解與熱愛。 貴州酸湯的源遠流長與文化底蘊 在中國,貴州是一個多民族聚居的地區,酸湯作為貴州黔東南地區苗族、侗族等少數民族的傳統美食,承載著千年歷史文化的積澱。貴州酸湯,「酸」味是最具有辨識度的,口感層次豐富,酸味純正、鹹味適中、細膩醇厚。貴州酸湯以番茄和辣椒為主要原料,清洗並剁碎後加入食鹽等配料密封入壇中,自然發酵而成,屬純天然健康食品。做好的紅酸湯紅得晃眼,酸香撲鼻,令人食欲大開。與海底撈的經典麻辣鍋底相比,酸湯鍋底自帶天然的鮮香酸辣口感,吃起來清爽開胃,口感醇厚。純植物發酵的屬性,契合當下消費者追求健康飲食和養生的消費大趨勢,適合各年齡階段人群口味,滿足了家庭的聚餐需求。泰國海底撈以「貴州紅酸湯」之名,讓中國美食遠洋。 從地方特色到國際舞臺的演變 泰國作為東南亞的美食之都,其飲食中對「酸味」的偏愛與貴州酸湯有著天然的契合點。為了讓泰國食客充分體驗貴州酸湯的美味,海底撈精心搭配了一系列優質食材。藤椒牛舌以其獨特的香辣風味,為酸湯的酸爽增加了層次感,撈派滑牛片的嫩滑口感,讓酸湯的鮮美更上一層樓。此外,海底撈還精選了扇貝、羅氏蝦、撈派蝦滑等海鮮食材,以及竹筍、紅薯粉、豆苗、黃金片等蔬菜,搭配貴州酸湯鍋底,讓食客在品嘗過程中不斷感受到味蕾的驚喜。這些配菜不僅與酸湯的風味相得益彰,也體現了海底撈對高品質食材的堅持與追求。 持續本土化戰略,產品創新提升顧客體驗 泰國海底撈於2019年入駐泰國以來,累計開出10家門店,憑藉其獨特餐飲體驗,迅速贏得了當地消費者的青睞。「火鍋是最具包容性的美食,泰國海底撈很開心能將貴州酸湯帶到泰國,讓本地顧客也可以體驗不一樣的舌尖滋味!」海底撈國際市場品牌總監汪萬明說道。泰國海底撈從引入冬陰功鍋底,到調整符合泰國食客口味的菜品和調料,充分考慮各地顧客的口味偏好,給顧客帶來全新、奇妙的味覺融合新體驗。 2024年上半年,特海國際在各國累計優化、上新超過500次,涵蓋鍋底、菜品、小吃及飲料等品類,並且各國都孵化出了深受顧客喜愛的熱門產品。例如,東亞地區上新的胡椒雞鍋底、金湯酸菜魚鍋底、阿聯酋上新的藏紅花雞湯鍋底、英國上新的香辣羊蠍子火鍋等,均受到當地消費者喜愛。 隨著貴州酸湯在泰國市場的推廣,海底撈期待這一中國傳統美食能成為中泰兩國飲食文化交匯的橋樑。在全球化背景下,海底撈將繼續發掘和推廣更多具有地域特色的中國美食,通過國際化的運營策略和文化傳播,讓世界各地的食客感受到中國飲食文化的獨特魅力和深厚底蘊。今年中秋節,泰國海底撈期待為美食愛好者帶來更多驚喜和滿足,邀請大家一起品嘗這獨特的貴州美食。讓這一抹「酸」,念念不忘。 |