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【編譯黃聖／曼谷報導】餐飲業是另一個根據季節和經濟狀況波動的業務，因為這是一項「易開業-易倒閉」的業務；那些資金雄厚的企業可以繼續經營，但如果沒有足夠的資金，就只能揮手告別。 目前的情況如何呢？根據土地與房屋銀行業務研究部門對未來1年餐飲業務的預計，自去年至今年前9個月，整體業務收入可持續成長，主要受益於國內經濟復甦和消費者購買力的提高。 與此同時，一個重要的推動因素是旅遊業的復甦，由於支出的擴大，旅遊業明顯恢復了成長，使得餐廳和酒店的服務及其他相關活動費用不斷增加。 此外，政府將於明年上半年實施第二階段和第三階段數位錢包的發放，將有助刺激經濟和增加支出，尤其是消費品支出，並有助於促進餐廳業務的成長。 如果政府像往年一樣在明年初批准額外的刺激消費措施，例如：電子退稅政策（E-Refund），這將有助於進一步提高消費者的消費能力；如果外國遊客數量繼續良好增長，並恢復到新冠疫情之前的水平，將對明年餐飲業產生積極影響。 但業界必須小心謹慎，自2022年以來，餐飲業的競爭逐漸加劇。雖然今年關閉業務的數量在不斷增加，根據商業部商業發展廳提供的數據，顯示今年前10個月一共有550家餐廳關閉，較上年增加了88.9%；但新註冊數字仍然較高，今年前10個月新增註冊3557家，下降0.5%。 因此，餐飲行業的數量仍在增加，尤其是小型餐廳經營者，以及集中在曼谷及重要城區和旅遊城市的中小企業（SME）。 此外，與過去相比，原料、燃料成本不斷上漲，導致企業利潤不斷減少。此外，餐飲業可能面臨變革的風險，尤其是氣候問題，預計發生的機率會更高，而且會更加嚴重，影響農業產量並導致原材料成本增加。 同時，地緣政治衝突依然曠日持久，這可能會導致全球燃油價格波動並可能會持續上漲，包括消費者行為的改變，以及食品和飲料消費趨勢的快速持續變化。 例如，對健康食品、植物性食品和飲料的需求趨勢。人們對使用永續原料和包裝越來越感興趣，包括線上訂餐平台的普及等，促使餐廳必須密切關注、適應並靈活應對新興趨勢；以及擴大各種訂餐渠道，包括店面、外帶和線上訂餐平台，將有助於增加業務的銷售和收入。 根據中小企業促進辦公室提供的數據顯示，去年泰國餐飲企業總數為32萬3612家，較2022年略增0.8%，其中有29萬7593家或超過92.0%為微型企業；2萬5910家或8.0%為中小型企業；109家或0.03%為大型企業。 按區域劃分，餐飲企業主要集中在重要城市和旅遊城市，餐飲企業最多的10個府治包括：曼谷，有超過4萬5841家，占14.2%；春武里府，有1萬3125家，占4.1%；清邁府，有1萬2866家，占4.1%；素叻他尼府，有9736家，占3%；清萊府，有7543家，占2.3%；暖武里府，有7466家，占2.3%；宋卡府，有7134家，占2.2%；孔敬府，有7079家，占2.2%；北欖府，有6836家，占2.1%。 |
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