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【本報訊】由於被認為健康食品而且味道合口，日本餐廣受國人喜愛。在發展前景良好的同時，市場競爭也趨向加劇。泰華農民研究中心預計，今年泰國的日本餐廳市場總值約為60億銖，年增約10-15％。相信國內的日本餐廳今年將以價格和服務為主要的競爭戰略。加上將有5-6家新經營商進入投資，因此現有的日本餐廳經營商必須調整經營策略，推出新的菜單以滿足不同客戶的需求。
目前，在泰國經營的日本餐廳共有660家（曼谷日本貿易振興會資料），大部分位於曼谷、清邁及春武里府，餐廳數量僅次於美國、中國、韓國和台灣，位居全球第5。經營商認為，泰國的日本餐廳市場仍可持續增長，目標客戶為喜歡日本餐的國人和在泰居住約6萬多名日本人。其中，高檔日本餐廳具有一定的發展空間，提供高價傳統日本餐，大部分原料從日本進口，主要客戶為中產階層（月薪在1萬5,000銖以上）。高檔日本餐廳持續增長的主要支持因素是，高檔百貨商店的開業使該類型的餐廳數量大增。與此同時，價格一般的日本餐廳也呈高速增長趨勢，目標客戶為一般群體，成為推動泰國日本餐廳市場總值增長的主要動力。
此外，位於曼谷的日本貿易振興會（JETRO）還制定了2007年促進發展泰國日本餐廳市場的計畫，分為刺激經營商投資和提高消費者數量2部分。前者，振興會編制了在泰投資經營日本餐廳的手冊，分發給日本企業家，著重列明經營所需細節和各種法規。
目前，在泰國經營的日本餐廳共有660家（曼谷日本貿易振興會資料），大部分位於曼谷、清邁及春武里府，餐廳數量僅次於美國、中國、韓國和台灣，位居全球第5。經營商認為，泰國的日本餐廳市場仍可持續增長，目標客戶為喜歡日本餐的國人和在泰居住約6萬多名日本人。其中，高檔日本餐廳具有一定的發展空間，提供高價傳統日本餐，大部分原料從日本進口，主要客戶為中產階層（月薪在1萬5,000銖以上）。高檔日本餐廳持續增長的主要支持因素是，高檔百貨商店的開業使該類型的餐廳數量大增。與此同時，價格一般的日本餐廳也呈高速增長趨勢，目標客戶為一般群體，成為推動泰國日本餐廳市場總值增長的主要動力。
此外，位於曼谷的日本貿易振興會（JETRO）還制定了2007年促進發展泰國日本餐廳市場的計畫，分為刺激經營商投資和提高消費者數量2部分。前者，振興會編制了在泰投資經營日本餐廳的手冊，分發給日本企業家，著重列明經營所需細節和各種法規。
