初有起色 餐饮業年末經營可期
2014-12-15 09:43:32 作者：udnbkk55 来源： 浏览次数：0
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【本報訊】泰國餐館業協會會長塔匿宛表示，自今年初以來，泰國整體餐館行業受政治問題影響較大，但後來成立了臨時政府後，社會信心有一定程度的恢復，使得進入11月後，餐館經營開始有起色，來自政府加強開支和今後將投資建設大型計畫的好形勢，經營商由此對國家經濟好轉的信心加強。預期今年年末階段，餐館的經營氣氛將大有好轉，有消費能力的民眾也會更多地前往外府旅遊，有利餐館的經營。
塔匿宛表示，估計今年泰國餐館行業市場價值略有增加，但增幅不大。雖然存在多重影響因素，但生活負擔的增加，盡管會導致餐館銷售數量有所減少，但銷售額應不會減少。同時，一般情況下餐館約在兩個月中就能調整適應經濟形勢，只是今年政治問題持續5-6個月之久，所以今年餐館行業的經營環境是過去5年內最差的。
對於出台法規禁止在12月31日至1月1日新年期間以及4月13-15日宋干節期間售賣酒類產品，估計不會對餐館餐廳經營商帶來影響，仍會正常進行營業。而遊客數字減少的情況，也是另一個影響餐館生意的因素，遊客減少讓旅遊地區的餐館少有顧客光臨，尤其是一些旅遊地的大餐館，如象島，要關閉結業，畢竟大餐館需要有足夠的顧客才能維持經營，而此前旅遊團隊客戶基本消失。
塔匿宛還指出，曼谷地區餐館總體上光臨顧客人數也有所減少，於是要想辦法讓進店消費的顧客每人平均消費達300銖的策略，餐館或會推出新菜式吸引顧客消費，或推出促銷活動，或者更換餐具提高服務質量等。就算粿條店也有的更換了更好的餐具，讓店內服務條件更好，也是提高收費的一個途徑。畢竟餐館的固定開支項目包括水費、電費和租金，在顧客光臨數量無法增加的情況下，只能努力提高進店顧客的人均消費額度。
展望2015年國內餐館行業總體經營形勢，相信會比今年要好，相關部門經常派出工作人員監督餐館的收費標準，同時政府公務部門努力促進預算經費支用，而新憲法出台也讓社會更加充滿信心，同樣經營界也對國家經濟抱有更強的信心。
