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越南冬季美食冬蟲餅 敢吃嗎?

2018-12-22 05:00| 发布者: 川页顺子| 查看: 1556| 评论: 0

越南冬季美食冬蟲餅 敢吃嗎?
越南首都河內一處小吃攤攤商端著剛炸好的「冬蟲餅」,地上保麗龍盒裝著內餡用的沙蠶科蟲子。法新社


【記者周辰陽╱綜合報導】越南首都河內有一道冬季限定的特殊在地美食「冬蟲餅」(Cha Ruoi),外表看似普通油炸餡餅,其實內餡用的是一大把活生生蟲子,雖然當地人都稱美味,但初次嘗試的人要吃下去可能需要一點膽量。

隨著越南北部的氣溫在每年10至11月下降,這種來自海裡的沙蠶科(ragworm)蟲子在農田俯拾即是。冬蟲餅即採用滿滿一把的蟲子,再加上豬肉、雞蛋與新鮮的蒔蘿(dill)等食材攪拌後油炸。每份要價約1美元,是當地的平民美食,從小吃攤到家中廚房都能烹飪,也能用各種醬料調味。

儘管用滿滿的蟲子當內餡有些毛骨悚然,擺攤30年的小吃攤主Bui Thi Ng表示,冬蟲餅美味又充滿蛋白質,希望顧客不要因為餡餅內看起來很醜的蟲子就退避三舍。

北越民間愛吃冬蟲餅可說是由來已久,甚至相傳有助夫妻感情。在1952年出版的《河內美食》(Hanoi Delicacies)一書中,作者Vu Bang就寫道,要是一對夫婦錯過此一時令美食,妻子會哀嘆,丈夫也肯定會抱怨。
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