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Jasmin北京烤鴨

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发表于 2016-9-3 13:59:29 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • Jasmin北京烤鴨 5折

    营业时间: 10:00-22:00|人均消费: ฿500

    北京烤鸭

    所属类别:餐饮美食 » 京菜| 商家电话: 02-2500501

    本店特色: 北京烤鸭

商家简介
Jasmin爵祿軒設立於1997年,初期由泰華著名僑領蘇岳章博士與某香港名廚聯合經營。該廚師以其過人的廚藝率先為餐廳的幾道名菜打響名氣,北京烤鴨、烤乳豬、一豬三味、港式點心等成為食客必歎的美食。過後因特殊原因,餐廳轉由蘇博士獨資經營,並繼續聘用港人掌廚。
北京烤鴨為Jasmin爵祿軒的招牌菜之一,該店特選上等的北京鴨,鴨子洗剝乾淨後,肚內灌上水,泄殖腔用鐵針穿插封住。烤製時鴨體完整,由於肚內水的冷卻作用,讓鴨肉口感嫩滑。據了解,北京烤鴨有3種吃法,第一種是食客將鴨皮蘸了細細的白糖來吃;第二種是把甜麵醬抹在荷葉餅上,放幾片烤鴨蓋在上面,再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條,將荷葉餅捲起吃下,感覺恰到好處。 第三種吃法,是將蒜泥加上甜麵醬,用荷葉餅卷食鴨肉。蒜泥可以解油膩,將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃,在鮮香中更增添了一絲辣意。
除了烤鴨,該店的烤乳豬也是招牌名菜。製法是將二至六個星期大,仍未斷奶的乳豬宰殺後,以爐火燒烤而成。燒烤時須不停轉動﹐不時遍塗潔白豬油或麻油。烤熟的乳豬﹐顏色有如琥珀﹐呈真金似的顏色﹐入口即化,滋味非凡。
Jasmin爵祿軒也特別推薦醬油炸筍殼魚這道菜。筍殼魚肉多而厚,骨刺極少,肉潔白細嫩,味尤鮮香,口感甚好。做法是把筍殼魚的鱗片去掉,開肚挖腸洗淨。接著把少許鹽抹在魚身上,瀝幹魚後沾上玉米粉大火油炸,但時間需掌控得當。接著準備調汁,待煮滾後鋪在魚身上即可。
作為泰國的港式中餐廳的佼佼者,Jasmin爵祿軒曾接待過詩麗吉皇后,公主及皇孫等皇室成員,甚至成龍,李嘉欣,劉德華等香港紅星到訪曼谷時,也曾光臨用餐。該店由即日起呈現北京烤鴨5折優惠,民眾只需表明為世界日報讀者即可獲得折扣。
Jasmin爵祿軒位於亞速區時代中心四樓(Time Square Asoke 4th Floor),臨近MRT Sukhumvit及BTS Asoke捷運站,開車坐車兩相宜。欲知更多詳情,請洽02-2500501
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【記者溫鎮陽報道】十幾年來,它堅持聘用香港大廚,烹煮出來的北京烤鴨、烤乳豬、紅燒金勾大鮑翅等聞名遐邇。十幾年來,它宴請過皇室成員,招待過香港巨星,社會地位是重中之重。Jasmin爵祿軒位於曼谷亞速區(Asoke),十幾年來看盡曼谷城的萬千變化,可它仍然堅持初衷–做曼谷最好的港式中餐廳。該店現推出北京烤鴨5折優惠,原價970銖的烤全鴨現只需485銖,歡迎來試!周六、日除外。
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