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Jasmin北京烤鴨qrcode |
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商家简介
Jasmin爵祿軒設立於1997年，初期由泰華著名僑領蘇岳章博士與某香港名廚聯合經營。該廚師以其過人的廚藝率先為餐廳的幾道名菜打響名氣，北京烤鴨、烤乳豬、一豬三味、港式點心等成為食客必歎的美食。過後因特殊原因，餐廳轉由蘇博士獨資經營，並繼續聘用港人掌廚。
北京烤鴨為Jasmin爵祿軒的招牌菜之一，該店特選上等的北京鴨，鴨子洗剝乾淨後，肚內灌上水，泄殖腔用鐵針穿插封住。烤製時鴨體完整，由於肚內水的冷卻作用，讓鴨肉口感嫩滑。據了解，北京烤鴨有3種吃法，第一種是食客將鴨皮蘸了細細的白糖來吃；第二種是把甜麵醬抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿蔔條，將荷葉餅捲起吃下，感覺恰到好處。 第三種吃法，是將蒜泥加上甜麵醬，用荷葉餅卷食鴨肉。蒜泥可以解油膩，將片好的烤鴨蘸著蒜泥、甜麵醬吃，在鮮香中更增添了一絲辣意。 除了烤鴨，該店的烤乳豬也是招牌名菜。製法是將二至六個星期大，仍未斷奶的乳豬宰殺後，以爐火燒烤而成。燒烤時須不停轉動﹐不時遍塗潔白豬油或麻油。烤熟的乳豬﹐顏色有如琥珀﹐呈真金似的顏色﹐入口即化，滋味非凡。 Jasmin爵祿軒也特別推薦醬油炸筍殼魚這道菜。筍殼魚肉多而厚，骨刺極少，肉潔白細嫩，味尤鮮香，口感甚好。做法是把筍殼魚的鱗片去掉，開肚挖腸洗淨。接著把少許鹽抹在魚身上，瀝幹魚後沾上玉米粉大火油炸，但時間需掌控得當。接著準備調汁，待煮滾後鋪在魚身上即可。 作為泰國的港式中餐廳的佼佼者，Jasmin爵祿軒曾接待過詩麗吉皇后，公主及皇孫等皇室成員，甚至成龍，李嘉欣，劉德華等香港紅星到訪曼谷時，也曾光臨用餐。該店由即日起呈現北京烤鴨5折優惠，民眾只需表明為世界日報讀者即可獲得折扣。 Jasmin爵祿軒位於亞速區時代中心四樓(Time Square Asoke 4th Floor)，臨近MRT Sukhumvit及BTS Asoke捷運站，開車坐車兩相宜。欲知更多詳情，請洽02-2500501 最新优惠
【記者溫鎮陽報道】十幾年來，它堅持聘用香港大廚，烹煮出來的北京烤鴨、烤乳豬、紅燒金勾大鮑翅等聞名遐邇。十幾年來，它宴請過皇室成員，招待過香港巨星，社會地位是重中之重。Jasmin爵祿軒位於曼谷亞速區(Asoke)，十幾年來看盡曼谷城的萬千變化，可它仍然堅持初衷–做曼谷最好的港式中餐廳。該店現推出北京烤鴨5折優惠，原價970銖的烤全鴨現只需485銖，歡迎來試！周六、日除外。
其他信息
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发表于 2016-9-3 13:59:29
北京烤鸭
所属类别：餐饮美食 » 京菜
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