進口木耳、竹笙、金針、枸杞 殘硫超標

2006-10-06 11:39:31 作者：udnbkk51 来源：| 浏览次数：0

【本報訊】衛生部醫學廳廳長派集醫師透露，經抽樣檢查，發現不少來自中國的黑木耳和金針花（針菜）有超標硫殘留，建議民眾在用來烹調食物前，應泡水或湯水2分鐘，可減少殘留。

派集醫師說，醫學廳食品質量安全辦事處最近採樣檢查邊境地區有國內各市場出售的中國加工食品，包括黑木耳、竹笙、金針花（針菜）、枸杞、淮山、玉竹和當歸等等。經抽樣66個樣品，發現木耳、竹笙、金針花（針菜）和枸杞的42個樣品中，硫殘留量最高達到每公斤1萬5005毫克，超過衛生部2004年第281號公告的加工食品硫殘留安全標準。硫在食品加工工序中常用來漂白食品，衛生部規定的殘留安全標準為每公斤不超過1500毫克。

派集醫師說，少量的硫殘留不會對人體造成危險，但可能使部份患有過敏疾病的患者出現嚴重的過敏反應，例如胸悶、起泡疹或者哮喘等症狀。世界衛生組織規定正常人攝取硫元素的量應不超過0.7毫克/天。

為保障消費者安全，醫學廳研究了減少食品殘留的方法，例如，如果在烹調前先用水清洗金針花，可使硫殘留減少90%，但如果只泡水則去除殘留效果則不如用水清洗。至於木耳則應先用沸水泡洗2分鐘，則可去除90%的硫殘留。