九皇勝會 曼谷齋食市值今年估增10％

2006-10-21 10:45:01 作者：udnbkk51 来源：| 浏览次数：0

【本報訊】2004年食齋節（九皇勝會）將於10月22-30日舉行，由於今年農曆出現閏七月，使得食齋節的時間被推遲到比往年稍晚一些。泰華農民研究中心預計2006年曼谷齋食品的市場價值將增至18億泰銖，年同比增長約10%，促使齋食品業成長的主要因素包括。

1、越來越多的曼谷市民打算吃齋。其重要原因為曼谷市民轉向更加關注身體健康，和為了行善積德和洗滌身心而食齋，戒吃肉食等於是減少殺生。還有一些人打算以吃齋作為以慶祝泰王陛下登基60周年的獻禮。

2、曼谷市民轉向更多地食用齋食成品和半成品。原因是到處有售、選購方便和價格不貴，且有多類和多個品牌的齋食可供選擇。根據泰華農民研究中心的調查報告，影響曼谷市民購買齋食的主要因素是質量優良、價格合理和衛生安全，因此齋食成品和半成品的廠商為了滿足消費者需求而向市場推出了多種齋食新品種。

另一方面，可從食齋節中獲益的齋食品包括如下：

-齋食成品和半成品。根據泰華農民研究中心的調查，今年將有更多泰國民眾轉向食用齋食成品和半成品，因為該類齋食不僅可滿足消費者的要求，而且價格也不比歺店銷售的齋食貴，廠商還增加了齋食品種，讓消費者有更多選擇。為此，齋食成品和半成品是食齋節期間的熱銷產品，既方便又與曼谷市民的快節奏生活方式相符。加上在齋食廠商不斷推出新品種的推動下，該類齋食日益受歡迎。市場上受歡迎的齋食品主要有罐頭齋食，其市場規模以每年不低於20-25%的速度成長，預計罐頭齋食的年銷售額可達2億泰銖。此外，齋食廠商為滿足食齋節期間消費者的不同需求，還推出了冷凍齋食成品和半成品。在推銷齋食時，廠商仍使用原來的促銷頻道，如百貨商場的超級市場以及遍佈各地的便利店。

-歺店的齋食：此類齋食曾深受曼谷市民喜愛。不過今年預計歺店的袋裝/盒裝齋食和在歺店內消費的齋食銷售額將趨向下降，因為預估今年銷售齋食的歺店數量，尤其是食齋節期間的歺店數量將減少。對於銷售齋食的歺店，則必需大幅調整經營策略，如提高齋食價格、減少齋食容量以免虧本、調整齋食成分以廉價原料調料高價原料等。不過，預估曼谷市民仍會繼續選擇食用歺店銷售的齋食和在歺店內食用齋食，尤其是用於午歺的齋食，因為曼谷市民午歺時習慣購買歺店銷售的食品。

-齋食原料及配料，據調查，不到10% 的曼谷市民會選擇自己烹飪齋食，因為時間有限且不想為烹飪前準備食料和歺後清洗食具而自添麻煩，加上家