消費行為變遷 冷凍即食品倍受歡迎

2006-12-18 11:42:02 作者：udnbkk51 来源：| 浏览次数：0

【本報訊】隨著國人消費行為變遷，國內的冷凍即食食品業不斷增長。消費者由於工作繁忙、時間有限和不願意在烹飪上花費時間，因此轉向食用烹調方便，同時價格並不比一般食品高的冷凍即食食品，加上種類豐富，有葷菜、甜品和糕餅等可供選擇，愈來愈受消費者青睞。

新舊冷凍即食食品經營商也在加緊開拓市場，競爭漸趨激烈。除冷凍即食食品種類趨向多元化外，銷售渠道也從原來僅限於超級市場和便利店，進一步擴大到其他商店和地點，導致過去2-3年來冷凍即食食品市場呈跳躍式增長。泰華農民研究中心預計，2007年冷凍即食食品的市場價值將達到30億銖，增長30％。

過去，便利消費者和節省烹調時間的優勢，使冷凍即食食品出現良好增長。不過，現在消費者在選購冷凍即食食品時，還會考慮到其他因素，尤其是食品的質量和衛生，促使經營商對生產過程更加精益求精，如精選新鮮及無殘留化學物的原料，並將之作為促銷商品的賣點。在國外，在食用新鮮食品潮流的推動下，出現了1個新的食品種類，即冷凍預製食品。這些食品已經預先經過烹調，但尚未煮熟，消費者在食用時需要自行加熱煮熟。目前，該類食品不僅在國外市場上受歡迎，在國內市場上也越來越受到國人的愛戴。預計經營商將推出更多的冷凍預製食品種類，以進一步滿足消費者的需求。

研究中心指出，目前泰國市場上的冷凍預製食品大部分都是外國食品，如比薩、義大利麵及烤餅等，因為這些食品具有適合制做成冷凍預製食品的特性。由於部份國人愛吃西式食品，預計冷凍預製食品尤其是西式食品在泰國市場上將更受青睞。